酥炸小黄鱼 - 简单易做

小黄鱼肉质细嫩鲜美，除了中间大骨和背部以外鱼肉里没有鱼刺，老少咸宜。拿来烧，炖，或酥炸都是美味。

做法：
小黄鱼刮麟，去头，摘除内脏，洗净，切斜刀。然后用盐，白胡椒面，花椒面，料酒，姜片腌10分钟即可。

锅里烧上热油，准备一盘普通面粉，依次将鱼按上面粉下油锅里炸3分钟即可。下锅前抖掉多余的面粉，油温要保持在350-380华氏度，这个温度炸出来的小鱼骨酥肉嫩。

早上可以配粥，晚上可以下酒，平时就空口吃也很香。


小黄鱼是韩亚龙买到冰冻鱼