素 鸭 - - 两种做法 by 迩东

来源: erdong 于 2017-05-18 09:45:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (3188 bytes)
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我喜欢素鸡，可是自己不会做。跟朋友学了这个素鸭的做法，觉得真是简单又好吃！
呵呵，不要问我为什么管它们叫素鸭，我不知道。是跟着别人这样叫的：））








 
腐皮和薄百叶浸水泡软(留一些干腐皮)

右图是干豆付, 薄百叶和腐皮的比较. 干豆付见这里


两种包法:
1. 一层薄百叶, 一层腐皮, 叠上几层, 中间刷上酱汁（按各自喜爱调整）。 然后从两边往中间卷进来. 外面用干腐皮包起来.(因为是家常菜, 我没有按食谱那样卷的很紧,烹饪时也没用绳线扎紧)
2. 将腐皮随便揉成一团, 外面用干腐皮包起来--这是我的懒办法, 自己家吃就不那么讲究, 味道一样好!
 


两种烹饪方法:
1.先蒸熟, 再油煎加调料烧一会儿;
2. 油煎后红烧.
我感觉两者区别不大, 后者入味多一些.
 

 

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所有跟帖： 

• 好久没来私房啦，这是一来就看到迩东：-））） 问候！ -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2017 postreply 09:56:26

• 真高兴看到丑－丑！你那些艺术品般的美食让人过目难忘！ -erdong- ♀ 给 erdong 发送悄悄话 erdong 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2017 postreply 18:25:32

• 这个好吃。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2017 postreply 21:53:19

• 谢谢大师！周末快乐！ -erdong- ♀ 给 erdong 发送悄悄话 erdong 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2017 postreply 12:28:33

• 漂亮又好吃呀。赞 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2017 postreply 05:40:37

• 谢谢紫色布！喜欢你的家常菜！ -erdong- ♀ 给 erdong 发送悄悄话 erdong 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2017 postreply 12:29:27

• 因为有一种东西叫素鸡，这个只好叫素鸭。果断收藏。 -小米干饭- ♂ 给 小米干饭 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/19/2017 postreply 09:30:15

• 哈哈，解读的有理！周末快乐！ -erdong- ♀ 给 erdong 发送悄悄话 erdong 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2017 postreply 12:32:26

• 小时候妈妈在菜市场买些碎千张来做，好吃及了 -yzzsjc- ♀ 给 yzzsjc 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2017 postreply 04:48:16

• 谢谢阅读捧场！周末快乐！ -erdong- ♀ 给 erdong 发送悄悄话 erdong 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2017 postreply 12:33:17

• 看着就好吃 -chuntianle- ♀ 给 chuntianle 发送悄悄话 chuntianle 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2017 postreply 19:04:18

• 谢谢春天！ -erdong- ♀ 给 erdong 发送悄悄话 erdong 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2017 postreply 20:50:53

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