这是芽菜烤肉，不是地道川式烧白

理由如下：

1，肉没煮

2，皮没炸

3，没上色

4，川式烧白不放野山椒和豆豉

5，川式烧白的姜末要放在芽菜上，同时要放糖（中和碎米芽菜的咸）和干花椒

6， 蒸这种烹调方法就不多介绍了