干煸肉丝

里脊肉切丝，加生抽、糖、料酒腌制。干辣椒剪成丝。葱、姜、蒜切丝。是油锅，热锅冷油入花椒，炸出香味后捞出。转小火，放入辣椒丝炒出香味捞出，放入葱姜蒜丝稍炒，转大火，入肉丝炒干水分，转中火，入辣椒丝，继续妙至肉丝酥脆。起锅装盘。