自制扬州酱小黄瓜

来源: xiaociwei 2017-05-02 13:23:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4061 bytes)
本文内容已被 [ xiaociwei ] 在 2017-05-03 06:35:54 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

 味道相似,很好吃。

新鲜小黄瓜 一磅
镇江香醋 200mL
万字酱油 200mL
200克
10克

1. 新鲜小黄瓜洗净,切去头尾。

2. 镇江香醋200mL,万字酱油200mL,白糖200克,盐10克。以上调料混合倒入锅内煮至沸腾。

3. 然后将小黄瓜放进调味汁中氽烫,很快就会再次沸腾,关火。马上捞出黄瓜平铺在烤盘上晾凉,勿重叠以免变黄不脆。如此反复共3次(即将调味汁第2次煮沸,放入黄瓜氽烫捞出晾凉;调味汁第3次煮沸,放入黄瓜氽烫捞出晾凉。)

4. 最后将小黄瓜放入玻璃容器中,再倒入已经凉透的调味汁。封口放入冰箱冷藏,第二天即可食用。

所有跟帖: 

图片好大,不知道怎么调整 -xiaociwei- 给 xiaociwei 发送悄悄话 xiaociwei 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 13:35:05

谢谢分享 -shidai- 给 shidai 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 17:35:10

Thanks. I will try it! -19428182- 给 19428182 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 20:16:03

请问到底是镇江香醋还是白醋啊? -荷影- 给 荷影 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 20:34:55

为啥汆烫三次呢?为啥不可以汆烫一次然后直接泡? -acme- 给 acme 发送悄悄话 acme 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 21:08:27

腌制东西要防止亚硝酸盐, 要么爆腌就是当天吃, 要么等20天以后, 浓度降低 -猫眼狗眼- 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (4668 bytes) () 05/03/2017 postreply 08:36:11

一天已经吃光...下次消毒好试试二十天。从医药多年,真是学无止境。 -xiaociwei- 给 xiaociwei 发送悄悄话 xiaociwei 的博客首页 (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 10:00:08

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!