味道相似,很好吃。
新鲜小黄瓜 | 一磅 |
镇江香醋 | 200mL |
万字酱油 | 200mL |
糖 | 200克 |
盐 | 10克 |
1. 新鲜小黄瓜洗净,切去头尾。
2. 镇江香醋200mL,万字酱油200mL,白糖200克,盐10克。以上调料混合倒入锅内煮至沸腾。
3. 然后将小黄瓜放进调味汁中氽烫,很快就会再次沸腾,关火。马上捞出黄瓜平铺在烤盘上晾凉,勿重叠以免变黄不脆。如此反复共3次(即将调味汁第2次煮沸,放入黄瓜氽烫捞出晾凉;调味汁第3次煮沸,放入黄瓜氽烫捞出晾凉。)
4. 最后将小黄瓜放入玻璃容器中,再倒入已经凉透的调味汁。封口放入冰箱冷藏,第二天即可食用。