自制萝卜签/干

 

这个季节萝卜一磅才两毛九分。买几磅回来自制萝卜丝干/菜脯签。只要两天的阳光普照，萝卜签就晒好了，味道很好闻哦！

材料：
4-5 磅/2200-2500 克 萝卜
2-2.5 大勺 海盐/食盐

 

1. 萝卜洗净削皮擦丝。

2. 撒入食盐/海盐，拌匀。等五分钟后萝卜丝开始出水，挤掉水份。

3. 把萝卜丝在竹筛上铺开，摆到阳光直照的地方。

4. 暴晒1-2天至干燥即可。如果一天晒不干，晚上可以拿到屋里第二天继续晒。

这批萝卜丝干我打算拿来做客家草仔粿，如果天气不错，我还要做一批来炖红烧肉。

 

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http://www.echoskitchen.com/2017/05/homemade-dried-shredded-radish.html  

所有跟帖： 

• 我也晒了萝卜干，正不知怎么吃呢，等着你的客家草仔粿。 -姽婳- ♀ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 13:51:24

• 好哦。。据说拿来炖红烧肉很香 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 20:06:45

• 天热了可以多做点，赞！ -外婆真传- ♀ (0 bytes) () 05/01/2017 postreply 21:34:07

• 我也是这么想的，据说四五月的萝卜最适合做萝卜干，因为最香甜 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/04/2017 postreply 15:34:25

• 我记得小时候老家用这种萝卜丝做甜的馅 类似青团的 清明馃。盈盈做得真好。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 03:26:25

• 是的，我就是想做清明粿/草仔粿。。。谢谢田园 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 08:27:43

• 这个以前貌似没怎么吃过，看着很有趣 ：） -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 11:25:05

• 是，特别好吃呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 06:29:15

• 白萝卜干和笋干一个道理，要和大肥肉一起做，会吸收大荤的油腻而让自己美味无比，呵呵呵 -albatross- ♀ (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 13:49:28

• 是的，下一批就是红烧肉 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 09:03:04