春天的天然美味-养颜，排毒，爽口的葡萄叶菜

 

春天来了！葡萄藤发出了嫩芽了。这使我想起春夏季节“抹芽疏梢”采集葡萄嫩芽、嫩梢、卷须与嫩叶的好季节。现采的葡萄藤的嫩尖、嫩叶，用开水烫一下，切碎与鲜甜椒、黄瓜丝拌合一起，再调些香油，麻酱等的“葡萄叶凉菜”。，酸酸甜甜的吃起来口感非常好，而且葡萄还有很好的抗氧化的作用，很多女性朋友对葡萄有着很深的爱。不过大家知道吗，葡萄叶其实也是可以拿来吃的。大家肯定会感觉到非常的奇怪，葡萄叶竟然也可以吃，是的。

 

葡萄叶味甘涩、性平、无毒，具有止血、清热解暑的作用;治水肿，小便不利，目赤，痈肿。《滇南本草》：叶治火眼，汁治咳嗽。

 

葡萄叶在土耳其、希腊以及中东一带也是一种烹饪材料，一般是制作以葡萄叶包米和绞肉的菜肴。市面上的葡萄叶为新鲜叶片，或是泡在盐水里出售，也用来包野味或做新鲜水果盘的点缀品。

做法：

(1)将葡萄叶用清水浸泡几分钟后，两面擦净，晾干;

(2)将鲜香菇、火腿剁碎，与牛肉馅、葱姜蒜末搅拌均匀;

(3)放入洗净的大米、葡萄汁，淋少许橄榄油，搅拌均匀;

(4)将拌好的米饭放在沥干水分的葡萄叶上，上锅蒸熟即可。

再喝点小酒，那日子，嘿嘿。

 

 

 

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所有跟帖： 

• 请问，是不是任何品种葡萄的葡萄叶都可以吃? 谢谢。 -wineberry- ♀ (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 10:15:51

• 用了农药的不要吃 -万发- ♂ (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 10:18:14

• 我家种的小葡萄，葡萄酸，籽很多。 -wineberry- ♀ (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 11:06:38

• 酿酒的赤霞珠吧，过几年才不酸，正好吃叶 -万发- ♂ (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 11:14:52

• 葡萄叶包饭很好吃，地中海食品。野葡萄叶可以吃吗？ -笑倒了- ♀ (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 16:07:36

• 吃过，特酸还咬不动，没法吃，全扔了 -headshoulder- ♀ (0 bytes) () 04/27/2017 postreply 02:30:46

• 要吃嫩叶 -国公- ♂ (0 bytes) () 04/27/2017 postreply 20:36:45