手撕餐包

来源: jere 2017-04-16 16:25:58 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2248 bytes)
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没试过做这款特色包,周末有空就试了一下

工具:
4吋活动蛋糕模 两个

材料:
A
高粉 230
米粉 30-50
蛋 一只
鲜奶 100-120
奶油 20
绵沙糖 28-30
盐 5-8
考母 5-7
B
叉烧 150
洋葱 半个
叉烧酱 三汤匙
味林 二汤匙
玫瑰露 一汤匙
高粉 一汤匙
糖 一茶匙
水 适量

做法:
先处理B
叉烧,洋葱切碎,先炒洋葱致熟透,再炒叉烧,再将余下材料炒约五分钟成酱。放冰箱备用。

材料A
将材料A全放面包机,用做面团模式,完成后闲置约30分钟取出,分成8份,用棍压至180cmx120cm 面饼,从中间切成两份
将材料B放上面饼上卷起,每4个放上蛋糕模后用补鲜纸封好,再发酵至三十分钟左右。扫上蛋浆放入预热好的烤炉,用200度烤六分钟,再封上锡纸再烤约12-15分钟即成。

材料b可以任意的,下次会试火腿加芝士。 。 。

 

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漂亮。一定试试. -若丹- 给 若丹 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/16/2017 postreply 17:31:02

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