手撕餐包
没试过做这款特色包,周末有空就试了一下
工具:
4吋活动蛋糕模 两个
材料:
A
高粉 230
米粉 30-50
蛋 一只
鲜奶 100-120
奶油 20
绵沙糖 28-30
盐 5-8
考母 5-7
B
叉烧 150
洋葱 半个
叉烧酱 三汤匙
味林 二汤匙
玫瑰露 一汤匙
高粉 一汤匙
糖 一茶匙
水 适量
做法:
先处理B
叉烧,洋葱切碎,先炒洋葱致熟透,再炒叉烧,再将余下材料炒约五分钟成酱。放冰箱备用。
材料A
将材料A全放面包机,用做面团模式,完成后闲置约30分钟取出,分成8份,用棍压至180cmx120cm 面饼,从中间切成两份
将材料B放上面饼上卷起,每4个放上蛋糕模后用补鲜纸封好,再发酵至三十分钟左右。扫上蛋浆放入预热好的烤炉,用200度烤六分钟,再封上锡纸再烤约12-15分钟即成。
材料b可以任意的,下次会试火腿加芝士。 。 。
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