变废为宝，好做好吃又健康的豆沙黄金饼

来源: 致青春于 2017-04-12 11:39:54 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (18208 bytes)

皮：黄油南瓜（butter squash ）煮熟压成泥，加适量糯米粉，可以再加点粘米粉或者玉米粉。

馅：打豆浆过滤后剩下的渣（因为很难吃，以前都是扔了或者埋到土里当肥料）。打豆浆时我通常打两次，第一次打后歇一个小时左右再打一次，这样渣非常细。将黄油（butter ，半条或者一条，量自定）放入锅里化掉后加入豆渣翻炒至大部分水份蒸发掉后，倒入非硫化的黑糖浆（unsulphured black molasses ，其实就是榨糖时最初始的副产品，量随自己喜欢的甜度决定）。炒至水份蒸发掉后起锅，冷却后放冰箱（不是冷冻）保存备用。

这种饼子很好吃，豆渣一点都不呛口 ：）

这是把胡萝卜切片煮熟后压成泥，揉进糯米粉，味道也很不错。

这是为了儿时的记忆（那时候，家里用香艾或者一种叫做棉花草的野菜做的艾馍馍是我的最爱），在这里没有香艾，野地里见过很像棉花草的东西，但不敢吃。唯一接近的这两种野菜的蔬菜是茼蒿，于是用茼蒿代替做的。

将茼蒿洗净切碎，加糯米粉做成外皮。大概是因为现在的物质生活太丰富了，或者说茼蒿毕竟没有香艾或者棉花草的味道，我更喜欢吃黄金饼（用黄油南瓜或者胡萝卜做的，尤其是黄油南瓜做的，方便）。而且，每次都总觉得吃得不过瘾（每次限定一个），结果饼子越做越大 ：）

不过，我爱吃，喜欢吃（当然，为了健康和身材，不得不适当地控制种类和量），尤其喜欢糯米和用糯米做的各种各种好吃的东西 ：）

总之，非硫化的黑糖蜜比白砂糖、冰糖和红糖都更健康，更营养，更好。但是，因为有缓解便秘的功能，本生大便稀松的人应该避免。

英文资料的信息更全面。据说有抗氧化，抗癌；预防和治疗白发、秃顶，对青春痘、皮肤烫伤也有帮助，紧致肌肤；减肥；对胃溃疡、胃痛以及多种消化问题，比如便秘也有帮助；对因为妊娠或者月经出血过多引起的贫血，痛经以及维持子宫的健康都有帮助；而且，还可以强壮骨骼和牙齿，帮助结肠排毒，维护激素水平，预防不孕症的发生；也可以治疗头痛，抗疲劳，对哮喘、失眠、紧张都有帮助。

这是好像是吹得有点神，不过，我自己吃的体会是：非硫化的黑糖浆对缺铁性贫血效果特别好(献血所见引发的联想)，对经量少也有帮助，还能润肠通便。当然，我每次吃的量不多，时间也是断断续续。按照网上说的，如果为了治疗目的，建议空腹，每天要20毫升。

网上有