鸡骨高汤和鸡汤不一样哦

鸡汤讲究肉质鲜嫩，炖中式的鸡汤首选华人超市的走地黄毛鸡，味道还是很鲜美的。

炖鸡骨高汤重在骨胶原和胶质，需要长时间炖煮，只要不是很老的鸡都不错。我一直买 Rocky 的 free range chicken。拆出来的鸡骨架炖鸡骨高汤还是很美味的。