西北油泼辣子扯面 薄， 光， 筋道

来源: 凡人间 于 2017-04-07 07:00:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1469 bytes)
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扯面是西北比较出名的食物之一。油泼扯面深得大家的喜欢，原因只有一个：特别好吃。这个视频是一个简单的扯面家庭制作方法。扯面最主要就是和面，醒面。面团和对了，时间醒到了，自然就扯开了。其他工序都非常简单。

喜欢我是视频，可以订阅我的YouTube频道： Magic Ingredients

材料：
中筋面粉 3 杯
室温水 1 杯 + 2~3 tablespoon
盐 1/4 teaspoon
干辣椒 1/2 cup
葱 2
香醋 1 teaspoon
酱油 2 teaspoons
盐 1/4 teaspoon
油 2 tablespoons

all purpose flour 3 cups
room temperature water 1 cup + 2~3 tablespoons
salt 1/4 teaspoon
dried chili 1/2 cup
green onions 2
Chinese vinegar 1 teaspoon
soy sauce 2 teaspoons
salt 1/4 teaspoon
oil 2 tablespoons

所有跟帖： 

• 终于找到专业版的了。 太谢谢。 今天就回去再试试。 -sexygirl- ♀ 给 sexygirl 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 08:39:19

• 谢谢你这么高的评价！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 10:46:02

• 要學油潑扯麪。贊！謝謝。 -ycy101- ♀ 给 ycy101 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 08:49:05

• 拿走，不谢！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 10:46:17

• 喜欢看你的帖， 总是那么平和，简洁，温馨，不闹腾：） -东西有家- ♀ 给 东西有家 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 10:34:59

• 前面看到过一个帖子，说是做女人要淡淡的。我觉得做视频也要淡淡的 ：） -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 10:47:34

• 太喜欢你做的视频了！喜欢你的视频风格，请继续更新，我会一直观注支持你！ -yang91- ♀ 给 yang91 发送悄悄话 yang91 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 10:57:44

• 太感谢你的支持了，每一期视频都要认真做好。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 15:03:13

• 很喜欢你淡淡的视频风格 ：） -漾漾美味- ♀ 给 漾漾美味 发送悄悄话 漾漾美味 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 15:02:47

• 哈哈，也很喜欢你优雅的风格 ：） -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 15:05:16

• 很棒！ -LingCooking- ♀ 给 LingCooking 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 12:28:45

• 谢谢支持！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 15:02:23

• 请问煮面的时候是冷水下面条还是开水下面条？ -笑笑啦- ♀ 给 笑笑啦 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 13:08:02

• 开水下面条。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 15:02:06

• 还有一只小胖手在帮忙嘻嘻 -非常好吃懒做- ♀ 给 非常好吃懒做 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 16:12:25

• 哈哈，小胖手专门负责捣乱。看到我面上的洞洞没？ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 19:54:19

• 调一碗粘面喜气洋洋，有辣子有醋不嘟嘟囔囔，吃不上看着都香！这个音乐配的让人联想起关中小院里贤惠媳妇忙碌的身影，其乐融融的温馨气氛 -红石榴花- ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 17:00:23

• 八百里秦川黄土飞扬，三千万秦人齐吼秦腔。乡党又来点赞了。一碗扯面的视频，可以触动你联想到其乐融融的温馨气氛，让我特别欢喜。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:15:48

• 乡党好！又见面了！赞！ -连木带瓦- ♂ 给 连木带瓦 发送悄悄话 连木带瓦 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 17:57:16

• 来自韩城的乡党，你也好。谢谢你又来点赞了 ：） -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:09:01

• 欢迎那个小胖手多来露一手儿！ -Omi_Omi- ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 18:22:41

• 小胖手是专门负责捣乱的。继承妈妈的衣钵，最喜欢玩面团，比playdoh好玩多了。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:10:12

• 那小手虽然胖胖的，但就透着那么灵巧的劲儿。真是太可爱了！ -Omi_Omi- ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 15:35:40

• 要我说，你让小胖子加进来，也是你的一个风格。是吧？ -Omi_Omi- ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 15:45:50

• 我不是烧开水，就是烧热油，昨天还熬了糖浆，真担心把她烫到了。有合适的材料，一定让她一起参与。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 17:23:32

• 油泼扯面是俺的家常便饭，陕西胃嘛！哈哈！ -Omi_Omi- ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 18:27:59

• 大湿，提点意见！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:12:00

• 哈哈哈！是下雨把我淋湿的，还是你拿面汤把我浇湿的？ -Omi_Omi- ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 15:49:09

• ：）大师的湿！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 17:03:37

• 我也做扯面吃，不过是跟个三脚猫师父学的，学得还不地道，和这个差距很大-短断粗，以后知道怎么做了，谢谢。 -团圆- ♀ 给 团圆 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 19:25:45

• 看到 “短断粗”， 我笑了。这个境界也不是那么容易达到的。。。：） -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:17:17

• 厉害！辣面子都是自己做！ -老黄牛_吃草8- ♀ 给 老黄牛_吃草8 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 19:54:52

• 谢谢支持！自己现做的辣面香！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:18:32

• 专业！！！ -Angry小鸟- ♂ 给 Angry小鸟 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 20:31:16

• 谢谢小鸟支持！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:18:52

• 俺用coffee grinder做辣面子，pasta maker 揉面， 偷很多懒啊！不过味道总是超赞。 -chera- ♀ 给 chera 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 21:40:50

• 都是好办法！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:19:36

• 我的体会，开水下面，煮2到3分钟左右更筋道。 -Dalidali- ♂ 给 Dalidali 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 02:08:40

• 面条太薄了，2-3分钟真的怕是煮过了。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:20:24

• 好能干。。。 -桃花好运- ♀ 给 桃花好运 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 06:32:33

• 谢谢桃花来做客！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:20:46

• 喜欢你的视频，简洁明了。偶尔露出来的小胖手很可爱！ -七叶草- ♀ 给 七叶草 发送悄悄话 七叶草 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 07:36:02

• 谢谢你对视频的支持。小胖手也跟妈妈一起扯面呢。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 12:21:40

• 这双手 ~~~~~ -弓尒- ♂ 给 弓尒 发送悄悄话 弓尒 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 18:48:01

• 收藏了，非常喜欢！以后常去你的视频学点儿东西。为你点个大赞！ -紫嫣淡染- ♀ 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 (0 bytes) () 04/11/2017 postreply 07:34:48

• 这也太香了！ -往事_如烟- ♀ 给 往事_如烟 发送悄悄话 往事_如烟 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2017 postreply 07:42:57

• 太棒了，已订阅你的YouTube频道 -小猪和小兔- ♂ 给 小猪和小兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2017 postreply 21:14:56

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