宫爆腰花

出国后好像就没有吃过腰花了。哪天突然想起国内经常吃的肝腰合炒，这里的猪肉味道好像和国内的不同，连蹄胖都不像国内的那么白嫩小巧。中国店里看到了有腰子卖，想难得吃一次，加不怕麻烦了，要做就做个地道的
准备好猪腰、中餐三宝姜、葱、蒜，还有干红辣椒，黑木耳，烤花生碎

1、猪腰去掉中间腰筋的部分，切十字花形

2、用酱油、香醋、白糖、料酒、盐和生粉做个调味汁。
3、锅里放油，放入姜葱蒜和辣椒爆香，倒入腌过的猪腰花翻炒，腰花半熟后有血水溢出倒掉，把调味汁倒入，快速翻炒，加黑木耳，我炒的时间有些长，就是要熟透了，在国内吃的腰花一般中心还有些血红，若炒的时间长了腰花就不嫩了，但自己做的腰花我还是宁可炒的老些，口味没有那么嫩，但安全点好。

今天就是中国餐，又做了姜葱炒北极参和牡蛎汤，牡蛎汤什么都不加，足够的锌元素，怀念起南方的味道，好鲜啊！

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 不是牡蛎 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/03/2017 postreply 06:48:08

• 告诉我叫什么？我分不清呢，店员说是扇贝，我觉得扇贝很笼统地说。 -mandike- ♀ (0 bytes) () 04/03/2017 postreply 06:51:36

• 花蛤，俺们北方人叫蚬子。 -天儿晴了- ♀ (40 bytes) () 04/03/2017 postreply 07:34:36

• 对对，是蛤了，在广东南方我也吃过很多花蛤，但都没有那么大的，看来这动物也是这样北方的要高大些吧：） -mandike- ♀ (0 bytes) () 04/03/2017 postreply 08:10:15

• 区别 -两小千金妈妈- ♀ (106 bytes) () 04/03/2017 postreply 07:57:58

• 也有叫蛤蜊的 -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 04/03/2017 postreply 20:26:22

• 美国猪肉是大量使用瘦肉精的，虽然研究表明猪肉的残留药剂致癌率不算太高，但是内脏的残留成分可使致癌风险上升30倍之多，不建议食用. -BMW330i- ♂ (0 bytes) () 04/07/2017 postreply 09:14:42

• 好的，听进去了，多谢！ -mandike- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 12:03:01