桂圆枸杞红枣馒头还是觉得单单吃白麵馒头好像营养方面不够, 如果做五穀杂粮馒头又觉得口感可能会硬一些, 因为怕家裡小朋友不吃太硬. 倒不如做一些口味带点甜的, 口感鬆软, 又有营养价值的馒头. 其实做过馒头的人都知道, 馒头的做法和所需要的材料都非常简单. 这是我自己研究出来食谱, 想在这裡跟大家分享.
准备材料有: 全麦麵粉, 中筋麵粉, 牛奶, 桂圆乾, 红枣, 枸杞, 黑糖, 活性干酵母, 少许橄榄油
1. 清洗乾淨桂圆枸杞红枣. 桂圆乾泡水15分钟, 擦乾切粒. 红枣去核切粒. 所有材料厨房纸儘量擦乾. 放一边待用.
2. 冰箱取出的牛奶放入微波炉微波20秒到一点点暖. 放入酵母搅拌, 放一边5分钟.
3. 搅拌机加入全麦麵粉, 中筋麵粉, 黑糖, 牛奶酵母水, 橄榄油. 中高速搅拌成到麵团.
家里没有搅拌机完全可以用手揉面。
4. 最后加入桂圆枸杞红枣, 材料充分搅拌进去麵团就好. 麵团取出盖上布放在洒上乾粉的桌面鬆弛20分钟.
5. 麵团杆成粗略长方形, 上下往中间一折, 然后再上下合起来对折. 再杆成长方形.
6. 麵团从上往下卷起来, 然后收口. 头尾切掉, 再分成8份.
7.放入蒸笼最后发酵30分钟. 冷水中大火蒸17分钟. 盖子打开缝隙放热气5-7分钟再打开盖子.
蒸好的馒头非常松软，好吃，带点甜味。非常适合一家大小作早餐食用。
详细食谱请点击：www.*****.com
