小炒花菜

腊肉一小块，切片。

花菜去皮，切小朵，放入开水煮二分钟，捞

出沥干水分。

姜切丝，蒜切片，辣椒剪段，郫县豆瓣剁细

起油锅，冷油放入花椒，待花椒炸出香味，

转中火放入姜，蒜炒香，放入腊肉，转大火

爆炒出油，加入料酒，辣椒，郫县豆瓣酱炒

出香味，放入花菜翻炒均匀既可。