看了楼下MAMIYA67 发的越南贴又勾起了我的回忆，整理了一下，我也发一些我认为的美食，希望大家喜欢。这篇会以吃为主。
篇章中所提到的鱼露汁做法因为鱼露牌子不一样，咸味会不同，所以要根据自己的口味来调整一下，还可以加一点青柠汁如果喜欢有点酸味. 鱼露我推荐买三个螃蟹的牌子，要注意，有些仿的牌子会是一只虾，2只螃蟹或2只虾一只螃蟹等。要贵的，就买 red boat 这个牌子，Whole Foods 或者亚马逊可以买到。
越南怎么少得了 pho bo, 牛肉粉呢。第一餐就要吃。但越南的牛肉没有这里的tender, 有点嚼劲。不过汤底很浓。
菠萝好新鲜，可以买削好的，也可以买了她帮削
这是虾饼，以前我爸妈谈恋爱时最喜欢吃的小吃：）番薯切条裹上面粉糊，放上一只虾炸，吃的时候蘸鱼露汁吃。我没敢吃路边的，车来车往的，也没啥盖一下。回来后悔了，应该买里面中间的那个，会不会比较干净：）
街边的水果档很诱人，价钱也很便宜，释迦头是我的最爱
新鲜的蔬菜摆满一地，有些都叫不出名字
鱼虾蟹也是活蹦乱跳的
越南人很多人信佛教，每逢初一十五都会去庙里烧香拜佛或者在家里的神台上香，祈求祖先保佑。这些鸡就是其中之一的贡品。很方便，不用家里自己弄，买只鸡，买点水果，花就可以开拜了：）图左下是包好的一袋袋鸡汤
夜市的烧烤摊，种类繁多
喜欢喝咖啡的朋友，来河内强烈推荐去Giang Cafe尝一尝这个蛋咖啡。当年的创始人在牛奶缺乏的年代，自己发明使用蛋黄取代牛奶的独特配方。口感细腻绵软，被称为" liquid tiramisu "。咖啡杯座在一小碗热水里，保持温度。这里的咖啡店基本都有蛋咖啡，但这家是原创的，店里还保持当年的风格，坐在小小的板凳上品尝，别有一番风味
一杯咖啡也是25000盾
当然还有我每天必喝的越南冰咖啡。味道香醇浓厚，杯底下白色是炼奶，喝的时候搅拌均匀.
喜欢看着咖啡一滴滴的落下，没耐心的人大概会等不及吧：）那天早上本来船上安排好活动，吧台小哥叫我不要点这个，因为时间可能来不及，活动的船10分钟后就要开了.我任性了一次，说不参加活动了，就要在这里等我的咖啡，度假不就是放松心情吗，今天就不去景点区人挤人了，安安静静的等这杯滴漏咖啡，放慢脚步，也会发现不同的景色.
烤肉米粉，烤得焦香的猪肉，配点紫苏薄荷生菜米粉沾上酸甜鱼露汁，太好吃了。
越南菜喜欢配很多新鲜的香菜，很清爽。这个春卷用生菜包着吃，煎炸油腻的食物包了生菜吃，没什么罪恶感：）
香蕉叶烤鱼。用右上角的米纸包来吃，这种米纸不用泡热水，可以直接卷着吃，可惜美国买不到
竹筒牛肉，摆盘漂亮，味道还好，还是那句，牛肉不够这里的好吃.
这是当地有名的甜品Che 膏状糖水然后可以加很多种topping, 我这杯是莲子和绿豆加椰丝和烤椰皮
清晨的下龙湾，烟雨飘渺，恍如梦境
下龙湾的水上小卖部，服务过往的游船.
假篓叶包牛肉饼，以前妈妈经常做的一道菜，自从来了美国就再没吃过，很香，有一种独特的味道。我吃第一口的时候眼泪都快出来了，太想念这味道了。
这道Ca Kho To 焦糖土锅炖鱼也是这里的特色菜。用的是肥美的鲶鱼，加上鱼露的咸和焦糖的甜，香菜，辣椒，让人食不停口. 这道菜配白饭最好吃了。想起以前，家里做这道菜时，大家都是争相用汁来捞饭. 现在妈妈也经常做，不过都是用猪肉替代鱼了.
Bahn Xeo, 越南煎饼。煎饼之所以黄是加了姜黄粉，里面的馅一般都是猪肉，虾，豆芽等，也可以用米纸包来吃，配上花生干葱，香脆可口。南越做的煎饼尺寸会更大一点
鸡肉笋片粉丝。小时候家里只有逢年过节才会有鸡吃，年30那天妈妈一大早煮好整鸡用来拜神，剩下的鸡汤就会加入鸡杂和粉丝煮好，吃的时候洒上葱花，年夜饭就是由一碗鸡汤粉丝开始，在那个物质匮乏的年代，一碗热热的鸡汤粉丝是我从年头盼到年尾的味道。
路边的虾饼没吃成，在餐厅点了一份。吃的是一种回忆. 薯饼外焦里嫩，虾也炸得很酥脆，连头带壳都可以吃.
这是一家像食街的餐馆，在这里你可以尝到越南几乎所有的特色菜。
分享一个鱼露汁的做法，123黄金比例。1份鱼露，2份糖，3份水，温水化开糖，加入鱼露然后加入蒜头辣椒。其实也可以根据自己的口味试试，找出你自己的黄金比例：）我有时会冲好一大罐，放冰箱里慢慢吃。喜欢的还可以加点红萝卜丝一起
这是做笋鸭粉的柜台，这也是我的最爱之一，可惜吃不下了
路边卖玉米的奶奶，卖的是糯玉米，很喜欢糯糯的口感
会安的Cao Lau，当地出名的拌面 ，黄面加猪肉炸猪皮生菜和豆芽，清爽的口感，炸猪皮配着生菜吃也不觉得油腻。我几乎每餐必点的椰子汁。新鲜椰子几乎每家餐馆咖啡厅都会供应，我喝过最便宜的3万，路边摊，最贵的16万，是在胡志明最高建筑楼里的比较高级的一家餐厅..比较心塞，不过夜景很美...哈哈
会安古城，很有特色的一个小镇，不过对我而言，太商业化了点.
酒店的早餐，冰咖啡和粉都是每天必须的. 越南很多的酒店都包早餐，花样繁多，都很不错的.
海鲜酸辣米粉，料很足，但应该放一个大一点的碗里，感觉都挤变形了。酸酸辣辣好开胃
芒果虾沙拉，也是很开胃的。越南菜中沙拉也是很普遍的，木瓜，柚子，沙葛，芒果都可以做，吃多也不会发胖，两个星期的旅途下来，我还真没见过一个胖的本地人.
香茅烤肉春卷米粉，拌鱼露汁. 烤肉很juicy, 香茅味浓
酒店泳池旁的烤大虾，好吃到我连吃两天。虾头一咬下去，满嘴虾汁，鲜就一个字.
香茅水煮蛤蜊，鲜甜饱满
吃了那么多天越菜，家里大叔抗议了，网上搜了一家很出名的披萨店。份量很足，料太多以至于皮有点soggy, 不够脆。一半海鲜一半咸肉。
给大叔加餐，吃点薯条.
这条鱼炸得连骨头都很酥脆，鱼肉用米纸包着生菜一起吃. 鱼这样架着吃，避免了翻来翻去，渔民船上人家都很避讳吃鱼的时候翻过来，有翻船的意思.
楼顶的烧烤店，是一位老外和越南妻子开的。第一盘是包了猪网油的假篓牛肉饼，大虾上桌时还是活蹦乱跳的，生猛海鲜。这家店很多本地人吃.
路边餐馆的海鲜池
也有粤式菜
Cha Ca La Vong, 古法烤鱼，茴香味很浓。没能去有100 多年历史的老店吃很遗憾。下次一定要去。
临上飞机前最后吃了一次，这个里面很多黑籽，一边吃一边吐，不是很雅观
在日本机场吃的拉面，汤底醇厚. 6分蛋刚刚好，面很有韧劲，猪肉也很tender.
越南太多好吃的了，我所涵盖的仅仅只有其中的一小部分而已，水果蔬菜种类繁多，各种海鲜也是不胜数，价格丰俭由人. 希望大家喜欢我这篇食记
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