好吃易做的武汉豆皮(偷懒版)

来源: 爱吃的花栗鼠 2017-03-25 15:38:57 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2134 bytes)

豆皮是武汉有名的早点小吃。来美国后嘴馋了,却没处买,只好自己动手了。

糯米煮熟,鸡蛋打散,香葱,蘑菇切丁,猪肉末和薄饼准备好。先炒蘑菇肉丁,装盘。

锅内放少许油,放入一块饼胚

在饼上倒入打好的蛋液

待蛋液略凝,饼翻面,铺上煮好的糯米饭,再铺上炒好的蘑菇肉丁,翻面,略煎,撒上葱花,起锅装盘。

开吃。




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我有时候做,自己烙绿豆黄豆大米面粉饼 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2017 postreply 16:39:23

请问是不是泡水过夜全部打成稀糊就可以摊饼呀?有没有推荐的材料比例呀? -琴儿1990- 给 琴儿1990 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/26/2017 postreply 06:53:43

大米粉1:绿豆0.5:黄豆0.5,高筋面粉0.5.和成米浆,不要太稀,太稀了翻不了面,太干了太厚 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 (0 bytes) () 03/26/2017 postreply 15:50:48

一般不放蘑菇,而是放榨菜丁,笋丁和豆干丁,还要撒葱花。香极了 -我的小宝贝- 给 我的小宝贝 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/25/2017 postreply 19:00:02

很香的样子 -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 (0 bytes) () 03/26/2017 postreply 00:04:28

挑起我的馋虫了。小时候常吃这个还有糯米包油条。 -琴儿1990- 给 琴儿1990 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/26/2017 postreply 06:33:57

传统豆皮多放豆干丁,但美国的豆干口感不够好,鲜磨菇特有的鲜香会增色布少。有一回我加了笋丁更是好吃。 -爱吃的花栗鼠- 给 爱吃的花栗鼠 发送悄悄话 爱吃的花栗鼠 的博客首页 (0 bytes) () 03/26/2017 postreply 08:33:07

流口水了 -twoboys_mom- 给 twoboys_mom 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/26/2017 postreply 09:23:49

哎呦! -pokemama- 给 pokemama 发送悄悄话 (390 bytes) () 03/26/2017 postreply 12:57:52

老乡手艺不错. -狸猫的爸- 给 狸猫的爸 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/26/2017 postreply 20:17:34

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