看着太过瘾了！ 就是有一个步骤百思不得其解，卖的擀面皮，为啥是长方形，而不是圆形的？咋擀的？两根擀面棍？

来源: Omi_Omi 于 2017-03-21 13:02:20 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 西安岐山擀面皮制作（完）蒸擀面皮 由 凡人间 于 2017-03-21 05:03:56

所有跟帖： 

• 早些年的擀面皮都是圆形的。 现在应该是面皮机压出来的，所以长方形，规规矩矩的。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 14:08:55

• 就是早些年见的长方的，长方形的面皮切出来的丝等长，没有短的条。好看！凉皮机我还没想到。 -Omi_Omi- ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 14:35:28

• 我说的20年前的擀面皮。那是就有方的吗？凉皮面团没有面筋，比较好压，其实比擀容易。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 14:39:43

• 差不多二十年吧 -Omi_Omi- ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 15:15:07

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