自制芝麻酱

来源: 2017-03-20 17:40:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2352 bytes)

自己做芝麻酱可以选择最好的有机芝麻来做,也很方便,口感也是自己喜欢的,

如果是想拌菜用,可以制作颗粒大点的,如果是为了做烧饼或者火锅的调料用,

细腻润滑的是最好的。做芝麻酱,我就买烤熟的芝麻,只要能看到芝麻的颗粒

饱满就可以放心的食用。日本市场上卖的芝麻,有很多种,特别是熟的,以前我

都是买去皮的特殊烤制的芝麻。这次是用的普通的有机烤芝麻。每袋80g,用了

6袋。我家的破壁机量杯很大,量少了很难打的细腻。

1.有机烤芝麻6袋

2.倒进量杯里,芝麻的量要超过量杯的1/3.

2.用搅拌棒,速度从1档慢慢转到最高档,再从最高档慢慢调回1档,

反复超做3次,直到润滑细腻如图。

4.刚打出来的芝麻酱,是温热的,倒进干净的瓶子里,开盖放凉,

全部冷却后,就可以盖盖放进冰箱冷藏。(可以冷藏很久)

芝麻含有非常丰富的营养,每天都吃点,对健康有好处。特别是芝麻酱做武汉热干面,

更是好吃。也可以把蔬菜用水焯熟,攥干水分,放点盐,放两勺芝麻酱,就是一个美味

凉拌菜,适合一日三餐的每一餐。

祝愿大家每一餐都吃的好吃的香。




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所有跟帖: 

不用加些香油做引子吗? 只是芝麻不会只打成粉? -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2017 postreply 18:13:58

不用加任何东西,只用烤熟的芝麻就可以了。只要是靠速度的变化调节搅拌打成芝麻酱,是酱哦,不是粉。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2017 postreply 18:48:25

不会。芝麻里有油,磨碎了就黏糊糊的。 -maple2017- 给 maple2017 发送悄悄话 maple2017 的博客首页 maple2017 的个人群组 (0 bytes) () 03/22/2017 postreply 20:37:51

以后学学 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2017 postreply 18:20:41

试试吧,挺简单的,口感很好。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2017 postreply 18:49:45

有些犯晕,一会儿破壁机,一会儿搅拌棒,能否麻烦上个你用的机器的图,很想照做 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2017 postreply 20:17:51

买破壁机的时候,随机有根搅拌棒 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (257 bytes) () 03/20/2017 postreply 20:44:47

这个是网上的照片,很清晰。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (45 bytes) () 03/20/2017 postreply 20:51:39

好办法,给你点赞!:)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 04:08:19

谢谢心言,问好。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 17:07:43

非常好,这个方法应该也适用与花生吧! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 06:45:59

是的,花生酱也是这么做的,正想下周出帖呢。买生的花生仁,炒熟后去红皮,剩下的步骤一样。去皮时比较麻烦。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 17:09:34

直接买去皮的花生吧 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 18:40:03

去皮的花生基本都是熟的,如果是生的去皮花生仁是可以把不好的挑出来,熟的就没办法挑了,颜色都一样不好辨认。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 22:46:53

喜鹊好能干,学习 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 07:16:40

谢谢小熊,上茶。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 17:12:19

用Vitamix 打是不是还要买专门的干粉杯? -tengtengma- 给 tengtengma 发送悄悄话 tengtengma 的博客首页 tengtengma 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 10:08:46

不用,我家就一个量杯,承担所有的工作。这个打出来是酱。磨粉的话用手工研磨,现磨现吃味道香。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 17:15:12

谢谢你,我正准备做,但不清楚是怎么一回事,现在知道了。好像超简单。 -英莹颖映- 给 英莹颖映 发送悄悄话 英莹颖映 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 15:23:10

真的很简单,2分钟结束战斗!往出刮的时候,一边刮,一边用手指头抹点放进嘴里,可香了! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 17:17:37

最后做一杯水果麻酱饮就好了。 -兰竹- 给 兰竹 发送悄悄话 兰竹 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2017 postreply 12:42:20

问题是很难买到新鲜的没有哈拉了的熟芝麻,每次买的芝麻都不够新鲜了。 -乐了- 给 乐了 发送悄悄话 乐了 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 20:16:40

如果能买到生的芝麻,自己用厚铁锅炒熟,更好啊。芝麻啊花生啊买的时候,无论生熟一定要买用过的牌子才放心。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 21:01:13

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