你觉得跟岐山的醋相似度有多少？一直没做过擀面皮，就是怕醋这个坎儿过不去。

来源: Omi_Omi 于 2017-03-17 18:58:29 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 西安岐山擀面皮制作（3）凉皮醋 由 凡人间 于 2017-03-17 14:09:44

所有跟帖： 

• 仔细回想岐山醋的味道，实在有点记不清了。岐山醋好像是很多粮食都参与酿的醋。香醋好像主要是大米。岐山醋应该比香醋更厚重一些吧。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (134 bytes) () 03/17/2017 postreply 20:03:42

• 根本谈不上啥指正。就是曾经在这儿歇了，不敢往下做。因为岐山的醋原料是大麦小麦和高粱，而镇江香醋是乌醋，原料是糯米。色和味都相去甚 -Omi_Omi- ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/18/2017 postreply 08:53:58

• 我觉的你酿醋的动力比我大多了！你也往前迈一步。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 03/19/2017 postreply 12:01:44

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