烟熏三文鱼饭团

来源: 2017-03-12 18:05:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2752 bytes)

熏三文鱼饭团 

烟熏三文鱼

三文鱼买时一定要看产地,尽量不要买养殖的,买加拿大或阿拉斯加的野生的为好,另外熏鱼也可自己做,我就自做。三文鱼买来后用盐,新鲜茴香腌上一天(冰箱里)。第二天可以煎,烤,也可熏。熏时要用10cm左右见方的锡纸片放入炒锅底部上面,放入红糖一汤勺,柏树叶几片或茶叶少许,一小捏面粉,竹筷子作架(我这回用的竹签)预先泡水里,上铺扎洞的锡纸将鱼片放上,盖好用中小火熏,15-20分钟。掀盖时最好在院里,有烟。我忘记照像只好把还没包的熏鱼碎显示一下

作饭团

饭团用米饭做的略比平时水多一点(略软的饭易成团),饭温后加米醋少许混匀,取1小团饭包入熏三文鱼,外粘芝麻海藻混合物,饭团就成了(最好现做现吃)




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饭团很俊,我第一次看到做三角形饭团的工具,有点兴奋呢,我有点孤陋寡闻哈:) -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2017 postreply 17:48:32

看似你这是按日式风味 -青青芒果- 给 青青芒果 发送悄悄话 青青芒果 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2017 postreply 01:54:49

挺好的 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2017 postreply 07:48:39

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