我家最常吃的菜- 炒胡萝卜丝

来源: 小曼儿于 2017-03-07 20:41:45 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

我家最常吃的菜是炒胡萝卜丝，炒一次吃两三天，中午带饭最佳，胡萝卜切细丝（张小泉的刀很好用），锅烧热放油爆香花椒后捞出，下胡萝卜丝炒几下沿锅边淋入苹果醋或米醋，加盐接着炒，直到水汪汪的胡萝卜丝又泛出油光才能停下来，因为加了醋不必担心胡萝卜丝变软，，盛出前加鸡精，及炒香的芝麻，喜辣的人开头可放辣椒在油中，这个菜吃凉的才脆。