【亮妈厨房】三鲜豆腐白萝卜汤，三鲜粉丝白萝卜汤，糯米烧卖等。

来源: 于 2017-03-05 10:01:47 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

这款三鲜汤是用三种海鲜做的，非常鲜美。冬天的一款好吃暖心又省时的汤菜。在这里介绍给大家。希望你们喜欢。

食材：野生虾六只，鲜贝六个，野生三文鱼一块。白萝卜半个，盒豆腐一块。

做法：把虾，鱼，鲜贝化冻，三文鱼切成小长条块。萝卜切成长条，豆腐也切成长方形块。

调料：姜片，青葱碎，油，盐，白胡椒粉。 

锅内放少许油，先放入三文鱼煎一下。我买的三文鱼带皮的。因为用LC soup pot, 煎鱼时还是有些粘。不过也没有关系。鱼皮到最后也找不到了。而皮上的那层鱼油是做汤的好材料。也许这是后面汤变得又白又浓的原因吧。 把鱼煎的变色时放入虾，最后放入鲜贝。稍煎至变色，然后加热水。大约三杯水的样子。也许是四杯。我没有量。 

水开后放入萝卜和豆腐，盖上盖子中火烧5-10分钟，萝卜软了以后加盐。烧两滚最后放入少许白胡椒粉。1/2 tea spoon的样子。 

这是出锅前的照片。

后来又做了一次，只不过用粉丝代替了豆腐。一样好吃。萝卜条可以在粗些。

盛在碗里是这样的。

烧卖是上周做的。蒸熟后速冻装在塑料袋里。今天晚上拿出来熥一下就可以开饭了。沾点腊八醋特别香。

包烧卖的皮是中国店里买的上海小馄饨皮。很薄。可以包两锅烧卖。很出数。 

最后剩些馅就拿白菜叶用开水烫一下，包成白菜卷。

锅内蒸15到20分钟就好了。

馅料是用了一磅猪肉馅，加葱姜末，香油，料酒，酱油，盐，糖拌匀。一听清水马蹄切成碎末拌入馅料中。香菇一把泡开切小丁，也放入馅中。糯米两杯用电饭锅做出糯米饭。凉后拌入。一定要拌匀。把饭粒打开。加了糯米的肉吃起来不柴。非常软糯。

这三月三的一天一定要记录一下。下面这张照片分别是早上八点，早上十点和中午12点拍的。可以看出天气的变化无常。前一段的温暖天气催醒了冬眠的红枫树。枝头上红花朵朵。我早上看到这红花白雪映蓝天的美景禁不住踏雪寻”梅“，拍下这美好的瞬间。果不其然，美景让步于漫天的飞雪。今晚气温已到华氏16度。希望这些出头的花草能逃过这一劫。

匆匆一贴。祝朋友们周末快乐。 

三月四日补：

早上做了些花生酱糖火烧。最近城里经常有人贴芝麻酱烧饼一类的面食。把我的馋虫也钩出来了。一个小时做了两锅。没锅九个一共18个。一口气吃了三个，还想吃。所以不敢常做因为太好吃了。 

以前写的方子在这里。这次用了两杯白面，一杯全麦面。做皮时板子上放点油。用手按薄。因为面很软，都没用擀面杖。

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春天来了，好多年节也过了，开始锻炼吧。欢迎大家来我的“每天锻炼半小时”群组看视频，来锻炼。

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