羽衣甘蓝有那么可爱吗?

来源: 2017-03-01 08:53:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3822 bytes)

羽衣甘蓝(Kale)的营养益处很少受到人们的质疑,它真的像它的名字一样浪漫可爱吗?

这个食物世界的超级宠儿热量低,富含铁和维生素K,没有脂肪,丰富的抗氧化剂。它的质地既嫩又耐烹饪,可用于沙拉,奶品冷饮,也可用于烧,炒,煮等多种用途。Kale略带苦味使它与蛋白质一起吃味道更佳。

话虽如此,其他绿色蔬菜,如菠菜,水田芥和甜菜类蔬菜的营养不仅与其媲美甚至优于羽衣甘蓝。这些蔬菜更容易烹调,而且便宜许多,有些甚至可以说味道更好。下面一些原因可以说明为什么羽衣甘蓝不是一个十分理想的蔬菜。

1.它含有太多的纤维

原始的羽衣甘蓝沙拉的食谱有时需要厨师按摩叶子。这是因为羽衣甘蓝含有大量坚韧,不溶性纤维,难以消化。当它通过你的消化道时,基本上保持完整。不溶性纤维对于正常排便是必需的,并且可以缓解便秘,但是太多可能引起消化问题。如果羽衣甘蓝的纤维没有被适当消化,它可能被困在肠子里,引起胀气腹痛。

2.它含有难消化的糖

十字花科蔬菜像西兰花,布鲁塞尔芽菜,花椰菜和羽衣甘蓝的主要成分是富含各种碳水化合物,其中的一种被称为棉子糖,非常难以消化。人胃和小肠缺乏适当的酶来分解棉子糖,因此当其移动到大肠中时会被肠道细菌发酵。棉子糖发酵产生甲烷和二氧化碳,再次产生胀气并加重腹痛。

3. 它可能影响甲状腺功能

类似于其它十字花科蔬菜,羽衣甘蓝可以对甲状腺功能造成不利影响。羽衣甘蓝被归类为一群具有破坏碘代谢能力的食物,特别是复合硫氰酸盐,如果摄取的太多会干扰人体对碘的吸收。碘缺乏可导致甲状腺功能减退,有可能导致甲状腺增大,使甲状腺不能产生足够的甲状腺激素用于正常的身体功能。

正常摄入羽衣甘蓝没有什么风险,但对于缺铁或贫血的患者来说,摄取过量的羽衣甘蓝,特别是高浓度的甘蓝汁可能会增加危险。

原创博文推荐:

来源参考:

http://www.msn.com/en-us/health/nutrition/why-kale-isn%e2%80%99t-really-all-that-great/ar-AAnepdZ?li=BBnbfcL




更多我的博客文章>>>

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

啊!我很爱吃羽衣甘蓝呢。。。 谢谢分享信息 -happy111- 给 happy111 发送悄悄话 happy111 的个人群组 (0 bytes) () 03/02/2017 postreply 18:10:40

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部