请教：糯米团做好后很成功，面皮很柔和。但一放冰箱。面皮就变硬。有好方法吗

我配方中放了糖，油（少许butter）牛奶等。

所有跟帖： 

• 蒸一下就软了。 -地球太小- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 17:38:05

• 蒸过。还有硬的感觉。店里卖的大福糯米团放冰箱就不会硬 -心无- ♂ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 18:25:09

• 大福果中掺了大米粉（粘米粉），但是那样要先把粉蒸熟再包团子，麻烦很多。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 02/19/2017 postreply 18:01:30

• 加点baking sofa 试试？我做糯米粉的东西都加些，好像有用，能保持绵软 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 18:41:34

• 面皮就变硬可能和水分蒸発有関、用水飴代替糖以増加保湿性、可能会好点 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 02/19/2017 postreply 02:17:36

• 可参照冰皮月饼的配方，放冰箱不会硬 -穿红靴的猫- ♀ (0 bytes) () 02/19/2017 postreply 04:57:13

• 赞同 -starstar- ♀ (0 bytes) () 02/19/2017 postreply 17:48:19

• 糯米就是这样的，最好不放冰箱，实在要放，那就微波一下，但是要掌握好微波几秒，千万别微波久了，那会把糯米团子微波破的 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 02/19/2017 postreply 17:59:25

• 谢谢各位大师 -心无- ♂ (0 bytes) () 02/20/2017 postreply 18:11:28