不知道你是60后,还是70后?你怀念 【烤红薯】吗?

来源: 2017-02-17 13:10:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1268 bytes)
本文内容已被 [ 凡人间 ] 在 2017-02-23 08:58:05 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

高中时代骑自行车上学,常常就会买一个烤红薯做为早餐。后面离开家乡,就再也没有吃过。一晃20年都过去了。前一阵阵子逛中国超市,看到很多红薯,突然想起烤红薯的味道,毫不犹豫就买了一堆回来。回到就之后,就开始试烤箱温度,时间。我试过晚上睡觉之前烤,烤一个小时后关火,然后烤箱余热慢慢烤熟红薯。想法挺好,不过早上红薯就凉了,也失去热腾腾的香气。

试过几次之后,现在这个方法很好。 烤箱不用预热,直接烤75分钟。胖一点的红薯,就再加15分钟。烤好后也不要急着拿出来,留在烤箱里继续用余热烤30分钟。

买红薯的时候,买个头差不多的,这样的话,烤的时间容易掌握。视频里是洪都拉斯出产的红薯,非常甜,软。我记得以前特别喜欢干,面的红薯。对红薯有研究的同学可以推荐一下哪一种红薯比较干,比较面,比较甜?谢过。

 


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所有跟帖: 

japanese yam is 比较干,比较面,比较甜. it's the same as what we have in Ch -sunnyday2016- 给 sunnyday2016 发送悄悄话 sunnyday2016 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 13:40:21

thanks. 下次一定试试 Japanese yam. -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 16:12:46

白瓤的红薯干一些,更面更甜。不过产量低,所以常见的是红皮黄瓤的。从店里买来以后,最好再等上两周,会变得干一些,也就会更甜。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 15:12:07

白瓤的长什么样?刚刚去过超市,商标上有标红的,和色的。白色不知道是哪种? -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 18:09:18

小时候爱挑里面稀稀的烤红薯,更甜 -ianma- 给 ianma 发送悄悄话 ianma 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 15:40:25

软软的这种红薯真是甜。在烤的过程中,有红薯汁冒出来留在烤盘下面,看起来跟糖浆一样。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 18:11:49

红薯用刀戳几个洞,放微波炉一面3分钟,然后翻面再3分钟(根据大小增减)就能吃了.和烤的味道一样。 -Gingerflower- 给 Gingerflower 发送悄悄话 Gingerflower 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 18:53:02

微波炉虽然快,但是没有红薯皮烤的焦焦的香气。烤一个,两个微波炉到是方便很多 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 19:09:32

虽然没皮烤焦的香气,但里面很软和烤的一样。主要是时间短。 -Gingerflower- 给 Gingerflower 发送悄悄话 Gingerflower 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 19:30:57

我买日本红薯,家里fireplace取暖时,用foil包两层,放进去一小时。 -stone_cold_fox- 给 stone_cold_fox 发送悄悄话 stone_cold_fox 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 21:29:21

好办法! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 22:16:56

买大个的红薯 不要包锡纸烤 干干的甜甜的 锡纸容易出水 -蓝色的雪- 给 蓝色的雪 发送悄悄话 蓝色的雪 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 14:16:22

在国外很长时间没吃过烤红薯,直到去埃及旅游 :) -说谁谁- 给 说谁谁 发送悄悄话 说谁谁 的博客首页 说谁谁 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 15:24:20

除了日本山芋烤好吃外,还有紫色的山芋烤也很不错。就是不大容易买到质量好的,因为超市运输和管理不当就很易变貭。 -Susan71- 给 Susan71 发送悄悄话 Susan71 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 15:30:36

那种紫皮白瓤的日本番薯烤起来很好吃, 干干的, 面面的, 很甜。 -chera- 给 chera 发送悄悄话 chera 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 22:00:08

金色的很干。紫色次之 橙色最软 也最甜 -铜锣烧- 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 铜锣烧 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 23:13:49

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