不知道你是60后，还是70后？你怀念 【烤红薯】吗？

高中时代骑自行车上学，常常就会买一个烤红薯做为早餐。后面离开家乡，就再也没有吃过。一晃20年都过去了。前一阵阵子逛中国超市，看到很多红薯，突然想起烤红薯的味道，毫不犹豫就买了一堆回来。回到就之后，就开始试烤箱温度，时间。我试过晚上睡觉之前烤，烤一个小时后关火，然后烤箱余热慢慢烤熟红薯。想法挺好，不过早上红薯就凉了，也失去热腾腾的香气。

试过几次之后，现在这个方法很好。 烤箱不用预热，直接烤75分钟。胖一点的红薯，就再加15分钟。烤好后也不要急着拿出来，留在烤箱里继续用余热烤30分钟。

买红薯的时候，买个头差不多的，这样的话，烤的时间容易掌握。视频里是洪都拉斯出产的红薯，非常甜，软。我记得以前特别喜欢干，面的红薯。对红薯有研究的同学可以推荐一下哪一种红薯比较干，比较面，比较甜？谢过。

 

所有跟帖： 

• japanese yam is 比较干，比较面，比较甜. it's the same as what we have in Ch -sunnyday2016- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 13:40:21

• thanks. 下次一定试试 Japanese yam. -凡人间- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 16:12:46

• 白瓤的红薯干一些，更面更甜。不过产量低，所以常见的是红皮黄瓤的。从店里买来以后，最好再等上两周，会变得干一些，也就会更甜。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 15:12:07

• 白瓤的长什么样？刚刚去过超市，商标上有标红的，和色的。白色不知道是哪种？ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 18:09:18

• 小时候爱挑里面稀稀的烤红薯，更甜 -ianma- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 15:40:25

• 软软的这种红薯真是甜。在烤的过程中，有红薯汁冒出来留在烤盘下面，看起来跟糖浆一样。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 18:11:49

• 红薯用刀戳几个洞,放微波炉一面3分钟,然后翻面再3分钟(根据大小增减)就能吃了.和烤的味道一样。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 18:53:02

• 微波炉虽然快，但是没有红薯皮烤的焦焦的香气。烤一个，两个微波炉到是方便很多 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 19:09:32

• 虽然没皮烤焦的香气，但里面很软和烤的一样。主要是时间短。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 19:30:57

• 我买日本红薯，家里fireplace取暖时，用foil包两层,放进去一小时。 -stone_cold_fox- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 21:29:21

• 好办法！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 02/17/2017 postreply 22:16:56

• 买大个的红薯 不要包锡纸烤 干干的甜甜的 锡纸容易出水 -蓝色的雪- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 14:16:22

• 在国外很长时间没吃过烤红薯，直到去埃及旅游 :) -说谁谁- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 15:24:20

• 除了日本山芋烤好吃外，还有紫色的山芋烤也很不错。就是不大容易买到质量好的，因为超市运输和管理不当就很易变貭。 -Susan71- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 15:30:36

• 那种紫皮白瓤的日本番薯烤起来很好吃， 干干的， 面面的， 很甜。 -chera- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 22:00:08

• 金色的很干。紫色次之 橙色最软 也最甜 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 23:13:49