广东家常菜-砂锅三文鱼头酸菜煲

     寒冷的冬季，一家人围坐一起，和着热气蒸腾的砂锅，吃着香酥的饼，聊着家常。。。很温馨的画面。“砂锅三文鱼头酸菜堡”味道鲜美，材料易买，简单易做。一般来说，在广东的菜市场，买鱼身和鱼头都是同样的价格，很多人家的晚餐都喜欢砂锅煲鱼头，但在海外，我们一般情况下不会常有活鱼煲汤的福气，但不是活鱼的话煲出来会很腥。三文鱼头就是列外，它不但营养价值高， 而且这种做法很好吃，三文鱼头的肉质细嫩，完全没有腥味，是冬季很好的家常堡汤类菜肴。因为三文鱼的特点有点油腻，加上酸菜会解腻。

材料：三文鱼头，酸菜，粉丝，姜片，葱丝，香菜段，白胡椒粉，八角（我忘记放

          了）。

步骤：

      1.炒锅内放少许油，用姜片和八角将鱼头两面煎焦黄去腥，盛出备用。

      2.酸咸菜切丝炒香（不炒也可，但没有炒的香）盛出备用。

      3，砂锅内放入三文鱼头，酸菜丝，姜片，葱丝，白胡椒粉小火慢炖至汤白，加入

         粉丝，最后放入葱花和香菜即可。

小贴士：三文鱼头在中国超市和韩国店非常容易买到，这种做法是最好的选择：好

        吃又好做。物美价廉的一道菜肴。但是换成三文鱼身做就不好吃了（肉质粗糙，口

        味略腥），口感不如鱼头。

所有跟帖： 

• 清爽好味儿，上次的臊子鱼也是好吃的不得了，一并谢谢好的分享。 -2017加州_loveM- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 09:48:44

• 非常感谢支持和鼓励！这是懒得做饭时的好选择。试试吧。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 16:31:08

• 这个好， 周末买个鱼头试一下。 -yigezi- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 11:32:32

• 是的，很方便的砂锅煲，好吃又好做。谢谢！ -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 16:32:39

• 我也特喜欢这款，赞。 -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 16:45:09

• 谢谢你的分享！我也喜欢你做的“珍珠丸子”。 -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 05:31:40

• 我也喜欢三文头，有次做完外甥问我为啥三文鱼脸上会长那么多老年斑 -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 20:18:29

• 一定很好喝！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 21:08:54

• 是的，汤不是很多，但鲜香浓郁。谢谢喜欢！ -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 05:35:34