广东家常菜-砂锅三文鱼头酸菜煲

来源: 2017-01-30 09:16:30 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2553 bytes)

寒冷的冬季,一家人围坐一起,和着热气蒸腾的砂锅,吃着香酥的饼,聊着家常。。。很温馨的画面。砂锅三文鱼头酸菜堡味道鲜美,材料易买,简单易做。一般来说,在广东的菜市场,买鱼身和鱼头都是同样的价格,很多人家的晚餐都喜欢砂锅煲鱼头,但在海外,我们一般情况下不会常有活鱼煲汤的福气,但不是活鱼的话煲出来会很腥。三文鱼头就是列外,它不但营养价值高,而且这种做法很好吃,三文鱼头的肉质细嫩,完全没有腥味,是冬季很好的家常堡汤类菜肴。因为三文鱼的特点有点油腻,加上酸菜会解腻。

材料:三文鱼头,酸菜,粉丝,姜片,葱丝,香菜段,白胡椒粉,八角(我忘记放

了)。

步骤:

1.炒锅内放少许油,用姜片和八角将鱼头两面煎焦黄去腥,盛出备用。

2.酸咸菜切丝炒香(不炒也可,但没有炒的香)盛出备用。

3,砂锅内放入三文鱼头,酸菜丝,姜片,葱丝,白胡椒粉小火慢炖至汤白,加入

粉丝,最后放入葱花和香菜即可。

小贴士:三文鱼头在中国超市和韩国店非常容易买到,这种做法是最好的选择:好

吃又好做。物美价廉的一道菜肴。但是换成三文鱼身做就不好吃了(肉质粗糙,口

味略腥),口感不如鱼头。




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所有跟帖: 

清爽好味儿,上次的臊子鱼也是好吃的不得了,一并谢谢好的分享。 -2017加州_loveM- 给 2017加州_loveM 发送悄悄话 2017加州_loveM 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 09:48:44

非常感谢支持和鼓励!这是懒得做饭时的好选择。试试吧。 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 16:31:08

这个好, 周末买个鱼头试一下。 -yigezi- 给 yigezi 发送悄悄话 yigezi 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 11:32:32

是的,很方便的砂锅煲,好吃又好做。谢谢! -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 16:32:39

我也特喜欢这款,赞。 -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 16:45:09

谢谢你的分享!我也喜欢你做的“珍珠丸子”。 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 05:31:40

我也喜欢三文头,有次做完外甥问我为啥三文鱼脸上会长那么多老年斑 -大肥猫- 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 大肥猫 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 20:18:29

一定很好喝! -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2017 postreply 21:08:54

是的,汤不是很多,但鲜香浓郁。谢谢喜欢! -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 01/31/2017 postreply 05:35:34

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