和往年一样，休斯顿知青联谊会在2017年新年之际组织了集体团拜聚餐会，今年是席开十四桌，大约有150人参加。 这次餐会每桌自由结合，菜单自拟，每一桌都想压倒别人，自然在菜肴上大做文章，每家纷纷拿出自己最拿手的菜，在餐会上露一手。 我们是在第五组，太座又被定位桌长，自是分外积极，早早就联系各位桌友，搭配好新年第一餐，我们献上了在朋友间颇有名气的吴氏排骨，以及从西班牙学来的海鲜饭，作为荤素搭配，再做了一份手撕包心菜。
说起吴氏排骨那是我们自己发明的一道菜，自一诞生便受到朋友圈里的好评，虽然像西餐店的炸猪排，但其实大不一样，里嫩外脆，由于排骨被特别处理过，而且外面包裹层也是自配的，所以吃过的都说非常好吃。 这道排骨在一次朋友来访时，其在军校学习的儿子竟一口气吃了五块，实在出乎我们的预料。我岳父八十多岁来美访问，在我家也是连吃了两块，这么高龄还能有这胃口也是令我们大吃一惊，老岳父说他这一辈子就这一次一顿饭吃了两块大排。 有位亲戚为了了解吴氏排骨的做法，在我家参加派对时特地提前一个多小时到。还有一位休斯顿有名的老板在我家吃了这一排骨，他媳妇第二天一定要我和太太把做这道菜的秘诀分别告诉她，最后还问我就没有想过开个餐馆什么的？ 下面是这道菜的一些具体步骤：
1. 排骨的处理，用酱油，料酒，姜，等给排骨生味，当然排骨先要拍过。
2. 配制包裹用的料浆，主要是面粉，牛奶，鸡蛋，葱花，以及其他自己喜欢的物品。面包粉在各种食品店都有卖，取自己喜欢的即可。
3. 给排骨上包衣，两面都要包到，稍许用点力，使面包粉能更好地粘在排骨上。
4. 炸排骨，这是最后一道手续，应该没有问题，油温在250-300度左右即可，炸到两面棕黄色，吃时有辣酱油更添美味。这样做出的排骨内嫩外脆，不像有些西餐店的排骨里面太干硬，没有滋味。
我们做的西班牙海鲜饭用的是真宗西班牙调料，是我们在西班牙旅游时买的，虽然不如我们在瓦伦西亚吃得那么鲜美，但是还能拿得出手，无论形象还是味道很似正宗的西班牙海鲜饭，起码不比我们在休斯顿城中心西班牙饭店吃到的差。
下面是我们一桌的菜单，怎么样，还算丰盛吧，由于大家来自不同的省区和城市，应该是一桌五湖四海的过年聚餐吧。
餐会现场，场面还挺热闹。
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