请问炖牛肉要用什么部位的牛肉。 买了costco的stew beef, 怎么炖肉都很柴

所有跟帖： 

• 最便宜的 -一家长- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:18:50

• 你怎么煮滴?关键是不要冷热相激 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:28:10

• 方法要得当才不会柴。要是喜欢中式的，牛腩就不错啊--那种生的里面“夹筋带肥”的那种，有便宜又好吃：）） -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:44:17

• Short rib -deideidee- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 17:21:08

• Brisket -Cybbs2017- ♂ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 17:31:00

• 要買有雪花分布的牛肉。有一次買了一大塊有雪花（油花）的牛肉來燉，易熟入口及化。單價貴。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 17:46:14

• Chuck roast 就不错 -RhoA- ♀ (65 bytes) () 01/23/2017 postreply 17:51:47

• 谢谢楼上各位建议。正好买了boneless short rib, 拿来试试 -Pepper- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 18:58:50

• 呵呵，这个成本投太高了， 这肉最好用来炒牛肉非常嫩。 美式炖牛肉用Pot Roast最好，中式炖牛肉用牛腱啦。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/24/2017 postreply 11:59:04

• 少放水，或改清蒸 -mocha2015- ♀ (0 bytes) () 01/24/2017 postreply 09:49:18

• 牛腱 -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 01/24/2017 postreply 10:33:06

• 到中国超市买牛腩 -Tomzeng64- ♂ (0 bytes) () 01/24/2017 postreply 22:45:35