中餐的烹饪方法主要以爆炒，煎炸为主，特别是现在主要以粤菜，川菜的烹饪手法占绝大多数，不适合西式的摆盘。凉菜还勉强凑合。

这几个摆盘是东施效颦，看上去非常粗燥，不但没有美学的元素，而且，对配菜的原料也没有要求，更缺少加工。西餐的摆盘，不仅是颜色的搭配，还包括质地，口干，的呼应或反差，以及如何留白，如何勾画线条，如何局部，如何整体，如何点线面的组合，需要对美学有比较深刻的认识，这就是为什么中餐只知道餐厅和老板的名字，而西餐最重要的是的就是大厨的名字。因为他们是创造综合美学的艺术家。