糖炒栗子（烤箱版），吃的就是放心！

 

栗子上市了，怀念小时候路边小摊上一口大锅子，摊主站在那里搅和来搅和去，炒那一锅子栗子。曾经也很好奇除了栗子，里面一粒粒黑乎乎的到底什么东西。现在想来应该不是什么“好东西”吧！好在如今资源丰富了，什么都可以自己DIY。烤箱版糖炒栗子献给同样爱吃的你！

糖炒栗子（烤箱版）

 

材料：

栗子、食用油、糖、水

做法：

1. 烤箱预热到华氏400度（摄氏204度）。
2. 将栗子洗干净，并用厨房用纸一颗颗擦干。
3. 一手用食指跟拇指握住栗子，另一手用刀在栗子中间划一道口子。

（实践下来这个姿势最安全，不会划伤自己。）

4. 把栗子放在一只大的容器内，淋一些食用油，晃动容器，让油包裹住每一颗栗子。

5. 把栗子倒入烤盘，放进预热完毕的烤箱内，开始烤，烤18分钟。

6. 这个时候开始煮糖水，用一份糖（100克）加一份水（100毫升）用小火烧至糖溶解。（糖水的量大家也可以自行根据栗子多少进行调整，宗旨是1:1）。

7. 烤箱时间到后，把栗子取出，倒回大碗。这时候刚才划过口子的地方会爆开，正好把糖水倒进碗里，跟栗子一起混合。之后将裹满糖水的栗子继续放入烤盘，进烤箱烤20分钟。

 

糖炒栗子就完成啦。这么简单，你还不试一试？

  说到这个方子，我要谢谢我的朋友Shirley（网名鱼背厨房，这位来美二十几年的上海美女，有三个儿子，三条狗，她却把整个家打理得井井有条，实在是我的偶像）。是她给了我灵感和基础方子。我通过自己的实践又稍微延长了烘烤时间（因为我用的栗子比较大）。大家尝试的时候也根据自家栗子大小，烤箱功率做一下调整。

    我还要谢谢我的好朋友Jane，是她发明出用吃螃蟹的工具来把不好剥的栗子肉挑出来。我实践下来，真的很好用！

祝你成功！

 

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