扁豆大虾饭

来源: TapeMeasure 于 2016-09-24 21:27:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1333 bytes)

太太是厨艺高手，中西贯通。她早年收集了大量菜谱，喜爱尝试新菜，心灵手巧，屡屡成功。我和孩子是受益人。慢慢地，她悟出了烹调的真谛，离开菜谱，横竖合理，怎么做菜都好吃。现在，她已经进入了烹调的自由王国。

今天她又自创了一道饭“扁豆大虾饭”。

1，把带头的大虾和姜丝放入油锅煸炒。虾红后，用铲子按压虾头，挤出红色虾脑油。虾脑油最香。

2，下入洗好的米入锅与虾同炒几下。加盐和酱油，不为熟，只为米粒沾油。灭火。

3，把炒锅中的米和虾倒入电饭锅。加水到刻度线。（太太先把清水倒入炒锅，再把带虾油的水倒入电饭锅）。米上面放扁豆。盖盖蒸米饭。

借着蒸米饭的时间，她顺手又做了一道：红薯叶山药汤。

时间一到，饭就做好了。吃之前，借着热，撒上葱花蒜末。真是又好吃又省事。不光她做饭省事，我刷碗也省事。