今年中秋

又迎来了一年一次的中秋节！过去的三个星期全在忙着做广式月饼，一批批的做然后一批批的送朋友。现在中秋过了才发现自己太累了。从做糖浆开始，炒馅，做饼皮，到最后成形烘烤，月饼工程好烦琐！还好一年只过一次中秋。今年做了4种不同的月饼馅，都不同寻常的好吃！

 

豆沙松仁

先做豆沙。红豆加水高压锅煮30分是钟，然后用 Vitamix 连皮一起打碎，最多20 秒。然后加糖和分批加油炒到成团。冷确后加入烤好的松仁。

 

 

 

奶油椰蓉

今年朋友从上海带了杏花楼的月饼给我，比较后还是觉得自已做的要好吃几百倍！

椰蓉馅：黄油25克，花生油50克，糖粉80克，牛奶50克，细椰蓉140克，熟糯米粉45克，一个中鸡蛋，锅中加入黄油，花生油，糖粉和牛奶煮开后加入特细椰蓉拌匀离火，冷却后拌入蛋液，最后拌入糯米粉放冰箱

核桃枣泥

枣泥是金丝小枣去核后加水煮40 分钟，没有剥皮，然后用Vitamix打1分钟，再加油和糖炒。吃过的都说太好吃，比买来的细腻，跟本吃不出皮的味道。其实枣皮营养很好啊！等枣泥冷却后拌入烤好和切碎的核桃。

 

十仁

方子是参考了君子的五仁，但做了大量改动，用了我们当地蜂蜜

核桃Walnut, 山核桃pecan, 葵花籽sunflower seed, 榛子hazelnut (自家种的）,松仁pine nuts，芝麻，杏仁铺，dried cranberries 曼越梅干，樱桃干dried cherries(自己种的烘干的），葡萄干raisins 

 

 

今年的特制月饼模

 

送朋友的没有特别月饼包装盒，只能用蛋糕盒代替了

 

 

中秋之夜

记意中的中秋晚餐少不了毛豆夹烤芋艿和鸭子，所以就必做了

 

饭后当然也少不了自己做的月饼

 

十五的月亮十六圆，祝大家中秋快乐！