自制四川凉面·0.9α版

来源: 周8皮 于 2016-08-28 03:53:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (654 bytes)

四川凉面关键就2点：面和佐料。

关于面条犹豫了很久，选择了超市里卖的普通粗细的生中华面。做出来的效果见下图。

有点四川凉面的感觉。但1.面粗了，应该选择最细的那种；2.煮得太软。煮硬点儿的口感更好。

最后上个成品。色相不太好。ねりからし感觉比国内家里的芥末味还是不一样。差了那么一点儿感觉。

所有跟帖： 

• 面煮的太软了 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2016 postreply 05:34:00

• 是的。第一次煮这种生中华面，担心不熟，按说明书上的普通软硬程度的时间煮的。 -周8皮- ♂ 给 周8皮 发送悄悄话 周8皮 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2016 postreply 07:26:11

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