老北京凉菜——爆腌心里美

菜系及功效：京菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：腌

爆腌心里美的制作材料：

主料：水萝卜500克
调料：醋5克,白砂糖25克,盐3克

 

爆腌心里美的做法：

1. 水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；
2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。

 

爆腌心里美的制作要诀：

1. 注意选料，糠心者不用；
2. 现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；
3. 此制法老北京人叫做爆腌。

食物相克

水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

所有跟帖： 

• 应该手切吧？ -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2016 postreply 05:45:18

• 这菜的难度是买不到心里美萝卜 -cdht- ♀ (0 bytes) () 08/22/2016 postreply 10:14:27

• 我也是这样想的 -starstar- ♀ (0 bytes) () 08/22/2016 postreply 19:10:38

• 我们亲戚家都是切片，或者干脆直接吃 -也潜水- ♀ (0 bytes) () 08/22/2016 postreply 12:16:47

• 这道心里美颜值高而且清爽 -starstar- ♀ (0 bytes) () 08/22/2016 postreply 19:12:34