巧克力＆蓝莓Muffin

来源: utto 于 2016-07-21 05:31:54 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

食谱材料(分量：约6至8杯)
牛油 100克
黄糖 50克
鸡蛋 2只
低筋面粉 125克
可可粉 25克
发酵粉 1.5茶匙
牛奶 80克
入炉不溶巧克力粒 80克
夏威夷果仁适量
香草油小量
柠檬汁及柠檬皮半个（For蓝莓muffin)

做法：
1.牛油，蛋，奶置室温解冻。

2.牛油及砂糖用电动打蛋器以低速发打，至融合呈淡黄色，质地变得松软带膨胀感即可。

3.逐少将蛋液加入牛油砂糖内，用电动打蛋器以低速发打至均匀，牛油完全把蛋浆吸收。

4.分数次加入预先筛好的（低筋面粉，发酵粉及可可粉），然后用胶刮由外向内搅拌至均匀没粉粒。

5.分3次伴入牛奶，轻力搅拌至面糊稠身，呈光滑质地的可可粉浆。

6.可可粉浆倒入烤杯中至七、八分满，加入巧克力粒；放入烤炉内，以180℃，烤约18-20分钟即可。

tips:
如做蓝莓口味，skip 可可粉便可