不用提前发面的葱油花卷

来源: 若妖于 2016-06-30 07:36:23 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

干面粉6杯，6 tsp dry yeast (tea spoon茶匙，嫌多的话4-6 tsp）少许盐，糖，用筷子混匀，3/4杯水，微波炉加热2分钟，加人同量的牛奶，混和成温的，加入干面粉中，边搅拌边加温水和牛奶混合液体，然后揉起，面的软硬度应该比饺子面软一些。

切葱花。

拿1/3的面出来，用擀面杖擀成一张长方形的薄饼(越薄花卷层数越多), 加油，加1tsp的盐，把油盐抹匀，再加葱花抹匀。

沿着长轴卷起，把葱花，油，盐都卷进去。然后剁成16个，拿起其中一个，双大拇指食指托起，大拇指压下，往下方卷成花。

醒花卷: 在烤箱里醒。把烤箱170度加热2分钟，关掉(一定要关掉)，醒花卷20到25分钟，直到拿起清飘飘的感觉。醒第1拨的时候开始做第2，3拨花卷。

开大火，煮开蒸锅里的水，放上笼屉，大火直至有气从蒸锅里出来，放至中火，蒸至10分钟后关火，再蒸2分钟，揭锅盖，白嫩虚的花卷出炉了!

请享用吧!