已有三十年没喝的广东名菜汤------生鱼葛菜汤

葛菜是广东很普通的田埂野菜，可以说遍地都是，想煲凉汤时，在围头，小河边采就是，最配葛菜的是生鱼（snakehead fish)或鲫鱼。生鱼与葛菜，一清凉，一滋补，既益脾胃，又养心阴。民间用来治疗肺炎，肾炎水肿，小便不利。我不理这么多，只记得很好喝。几年前，家乡的姨寄来了一包种子，家里的菜地就有了野葛菜，不知什么原因，大哥家的这几年长得特别好，上次清明时才知道可以有葛菜吃。父亲节回家看老父，大哥特意摘了一大袋，我就到韩国超市买来冰冻的生鱼，开始担心那生鱼没鲜味，但煲出来的结果和在乡下的没两样，不停大赞好喝。先科普一下野外生态，图片来于百度大哥送来的近照清洗好越南冰冻生鱼两条去鳞 这汤好煲，菜滚两滚，鱼滚两滚就成，不是老火汤还有菜吃

真好喝，连和了四碗。

 

 

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所有跟帖： 

• 广东人慎入，免得思乡。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 20:49:00

• 真的入错了，我能喝5碗。冬天干塘的塘底生鱼加野葛菜，正！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 22:23:32

• 识饮识食之吃货，我还怕没人认识。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 22:36:46

• 口水流啊 -shopUSA- ♀ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 01:34:47

• 哎呀，这个野菜这里到处都有呢！不知道可以吃哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 05:19:30

• 盈盈请谨慎，野菜到处有，没有百分之百确认食用小心呀! -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 14:16:10

• 是呢！我也不敢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 20:50:38

• 清爽的汤 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 05:43:25

• 长知识了！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 12:51:57

• 勾起很多人乡愁的汤。看到葛菜的图片，我好象在我们这里也看见过. -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 14:18:33

• 那本书看上去很亲切啊~~我也有一本以前的无图的菜谱跟那很象 ~~ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 15:09:47

• 好鲜！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 19:11:45

• 懷念！每次返廣州必飲嘅湯。邊度可以搞到葛菜種子? -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 06/23/2016 postreply 04:56:08

• 过去唐人街有卖生魚现绝迹 -fonsony- ♀ (0 bytes) () 06/23/2016 postreply 07:37:11

• 醉哥，如果有种子可不可以用信封寄几粒我啊？我想煲汤啊。 -柳荷- ♀ (0 bytes) () 06/23/2016 postreply 12:05:24