已有三十年没喝的广东名菜汤------生鱼葛菜汤

来源: 于 2016-06-21 20:43:20 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

葛菜是广东很普通的田埂野菜，可以说遍地都是，想煲凉汤时，在围头，小河边采就是，最配葛菜的是生鱼（snakehead fish)或鲫鱼。生鱼与葛菜，一清凉，一滋补，既益脾胃，又养心阴。民间用来治疗肺炎，肾炎水肿，小便不利。我不理这么多，只记得很好喝。几年前，家乡的姨寄来了一包种子，家里的菜地就有了野葛菜，不知什么原因，大哥家的这几年长得特别好，上次清明时才知道可以有葛菜吃。父亲节回家看老父，大哥特意摘了一大袋，我就到韩国超市买来冰冻的生鱼，开始担心那生鱼没鲜味，但煲出来的结果和在乡下的没两样，不停大赞好喝。先科普一下野外生态，图片来于百度大哥送来的近照清洗好越南冰冻生鱼两条去鳞 这汤好煲，菜滚两滚，鱼滚两滚就成，不是老火汤还有菜吃

真好喝，连和了四碗。

 

 


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