请教大家一个切冻肉卷的问题

国内买了一台手动的切肉机，丘丰，还算比较好用。

现在的问题是，我是买了一块整牛肉直接冻了切，下锅以后血沫子太多，惨不忍睹。

所以只能过水以后炒葱爆牛肉了，涮火锅是不行了。

是不是冻这个肉卷，要把肉切块浸泡？多大块合适呢？什么部位好些。

我知道国内火锅店都是放消泡剂，

另外羊肉估计血少点。。。

 

所有跟帖： 

• 你能买到牛肋肉吗？肥瘦相间。 我的越南朋友都用这个吃火锅 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 01:13:40

• 就是牛仔骨部位吧？我们这儿也买没骨头的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 08:54:07

• 不是.欧洲卖的带骨和不带骨的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 23:10:35

• 一次下锅下得太多了吧？你看火锅馆都是一小碟一小段的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 08:52:20

• 我也觉得美国的肉有这个问题。牛肉还好些啦，羊肉更加惨不忍睹。我用costco的那种羊腿肉，血水非常重。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 09:51:04

• 我在国内的海底捞，也有血水。服务员给打掉的。。。可能就这样吧 -赖少是一只猫- ♀ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 10:34:45

• 看来海底捞不用消泡剂 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 23:03:24

• 能看看你的手动切肉机吗？ -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 12:10:00

• 淘宝搜 丘丰 200多的，还算好用 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 23:02:09

• costco 的￥4.99/lb的羊腿和$8.99/lb的 Ribeye 涮了吃都很好啊，我家每星期都吃，没有血水！ -penguinfan- ♀ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 12:55:20

• 怎么会？我在n个州的Costco 都买过那个4.99的羊腿肉，是我吃过的所有肉里面血水最重的。以后要搬到你们那里去，哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 05/26/2016 postreply 20:29:09