祝大家猴年大吉，新春快乐。上年菜了。
炒豆苗
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糯米蟹
糯米3 杯
温哥华大蟹 1 只
干冬菇 几朵
腊肠 2 根
五花肉 少量
干贝 3颗
荷叶1 大片
干红葱头 2 大勺
糯米洗净泡水过夜。冬菇，干贝也洗净泡水过夜。荷叶泡水过夜。
五花肉和腊肠切小丁，冬菇和干贝切丝备用。
糯米隔水蒸熟备用。
不粘锅中下4大勺的猪油加热，放五花肉，腊肠，冬菇和干贝炒3，4 分钟，加入糯米， 加2大勺蚝油，1大勺酱油， 2大勺料酒，少量的鸡粉炒匀。
在一竹蒸笼中铺上荷叶，把炒好的糯米饭放入。在米饭上放入切好的蟹，在蟹上放2片姜，盖上蟹壳。把荷叶的边包上来后盖上蒸笼盖子。
大火放入滚水锅中蒸15分钟。吃时撒入干葱头，葱花。
糟卤鸡腿
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双色皮冻
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糯米藕
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海鲜汤
大干贝 4颗
虾仁 10 只
鱿鱼1条
蟹肉条3 根
豆腐 ½ 盒
发菜少量
鸡汤 2 夸脱
把所有材料都切成丝， 豆腐切块就好了。
鸡汤加泡发的干贝，发菜先煮开后中小火煮20 分钟， 加入豆腐，蟹肉条， 汤开了就加入淀粉水勾芡到你喜欢的稠度，最后加入虾和鱿鱼，盐，白胡椒粉调味。2，3分钟后关火。
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凉拌莴笋
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南乳扣肉
五花肉1000 克
梅菜2 杯
南乳3 块
南乳汁 3大勺
蚝油 3大勺
生抽4 大勺
白糖2 大勺
水1杯
蒜头4 颗
料酒2大勺
我本来是要煮梅菜扣肉的，一早把梅菜也泡好了，结果突然改变主意去买了南乳要做南乳扣肉。因为已经泡好了梅菜，所以索性把梅菜也放了进去。所以这道菜更因该叫做南乳梅菜扣肉更贴切。
把以上除肉和菜以外的材料放碗中调开，备用。
梅菜切小泡水隔夜洗净后加少许油炒好加少许盐糖调味。（味道要很淡）
把五花肉对切，冷水入锅加两片姜两颗八角大火煮开后中小火煮半个钟。
用叉子在皮上扎些洞，抹层老抽上色。晾干。
不粘锅中加1/2杯油，肉皮朝下放入锅中。马上盖上盖子，油炸5-7分钟或到锅中不在有很大的动静。
五花肉放入冷水中浸泡大概45分钟到皮起泡。
五花肉泡水时，芋头切厚片后油炸。
五花肉捞出切成跟芋头一样的厚片，和芋头错开码在碗里。
把调好的酱汁淋在肉上。我是分开碗做了两份这次。接着把梅菜放在肉上。
水开后放入锅中隔水用中火蒸2个钟头。
吃时拿个盘子盖住肉后倒扣过来，把酱汁倒出来煮开，加点淀粉水勾芡后倒回肉上。
如果只做南乳扣肉的话酱料要少放一点要不会太咸。
https://caiqinchen.wordpress.com/2016/02/08/braised-pork-with-in-preserved-red-tofu-sauce%E5%8D%97%E4%B9%B3%E6%89%A3%E8%82%89/
香茅羊扒
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蒜茸虾
孔雀鱼
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全家福
祝大家在新的一年里吃的健康，吃的更快乐！
