茴香爱好者提个问题，茴香煮过还腌杀水份，岂不是最好的菜汁都损失了？

茴香易熟，且本来就不是水份多的蔬菜，直接切碎就可以用了。可以最好保留原味。

若要挤出菜汁的蔬菜如白菜，菜汁亦可以留作肉馅打水用，比普通水营养和味道都更胜一筹。