五虎擒羊贺新春 —— 席饼筒

来源: 紫色公主 于 2016-02-06 08:42:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (5819 bytes)
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【席饼筒】

刚刚过了“立春“，吃了春饼。这里介绍一种类似于春饼和春卷的地方特色美食，”席饼筒“。
 
席饼筒是浙江台州特有的汉族传统小吃，节日食俗。台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗。席饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，里面包有许多菜，荟萃多种海鲜及时令鲜蔬。它又俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。
 
席饼筒起源于黄岩，地方志上记载说是纪念戚继光的。用麦粉放贴锅，烙成大而圆薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅 料，卷成筒状而食。有“九顿碗，十饼筒”之说，寓意“十全十美，长长久久”。

1. 韭菜香干丝

2. 酱爆鱿鱼卷

3. 清炒虾仁

4. 榨菜肉丝

5. 紫苏辣酒炒蚬

 

6. 红烧肉

7. 蒜苗墨鱼仔

8.  香酥银鱼

 

 
 

 

9. 炒米粉 （豆芽，胡萝卜丝，荷兰豆丝，香菇丝，蛋皮丝)

10. 绿豆面碎汤 （冬笋丝，肉丝，虾干，虾仁，鲜蠔，胡萝卜丝，蛋皮丝，葱花，红薯粉丝，少许香醋）

全家福 （右边是饼皮，做法与传统的春卷皮相同）

卷起来吃吃看，材料多样，色彩绚丽，口感丰富，滋味鲜美

 

 

虽然包席饼筒所用的面皮直径也不过半尺，却能包下近十种甚至更多的美食，其中奥秘就在于“包容”两字。其实做人和做菜是一样的道理，懂得包容的美食会更美味，懂得包容的人生会更精彩！

吃法：

  1. 卷起来直接吃。
  2. 下锅少油略煎，皮略黄后，起锅，趁热，蘸香醋食用。
  3. 配汤吃。

 

祝大家新春顺意，猴年吉祥!

所有跟帖： 

• 沙发！有容乃大！赞！包容的美食，包容的人生。新年快乐！ -家家煮意- ♀ 给 家家煮意 发送悄悄话 家家煮意 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 08:58:58

• 饿不择食？无可奈何的的包容 -玩豆公子- ♂ 给 玩豆公子 发送悄悄话 (62 bytes) () 02/06/2016 postreply 09:32:18

• 一道传统平民粗放的饮食，食材选择都是经年历代的沉淀。 -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (461 bytes) () 02/06/2016 postreply 10:54:23

• 拜年！同乐！ -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 22:29:15

• 公主好手艺！虽素未谋面，但仿佛相识已久。道一声新春快乐！ -蜜蜜乐乐- ♀ 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 09:10:20

• 吃货都是好朋友！猴年吉祥如意！ -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 22:30:06

• 这是高大上的春饼啊！！好吃！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 09:10:36

• 盈盈春节好！是很象春饼呢，只是食材更丰富。 -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 22:30:55

• 饿 不择食？2 -玩豆公子- ♂ 给 玩豆公子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 09:25:31

• 看着就好吃 -我爱栀子花- ♀ 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 09:47:56

• 谢谢，新春快乐！ -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 22:31:27

• 每一道都好精致漂亮 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 11:19:10

• 谢谢爱版！新春如意！ -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 22:31:58

• 很赞.怕会吃多啦!新年快乐! -海尾归- ♂ 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 12:18:14

• 哈哈，真的会吃多，1-2筒就足够。新春如意！ -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 22:32:57

• 我是台州路桥人呀，你那边怎么有这么多食材？请问你在哪个州？ -简单生活2100- ♀ 给 简单生活2100 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 20:17:44

• 我在西岸，大部分是冰鲜。若是在台州，恐怕要更丰盛新鲜了吧？ -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2016 postreply 22:35:19

• 丰盛！ -山菊花- ♀ 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2016 postreply 10:37:58

• 为公主这种钻研精神点赞！估计是真正enjoy美食的人，才会这样去做。难怪每道菜都如此精品，原来有后面孜孜不倦 -SFHawaii- ♀ 给 SFHawaii 发送悄悄话 (164 bytes) () 02/07/2016 postreply 18:53:08

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