【家乡菜】#92作品：桂花马蹄糕

其实我也不知道我算哪里人，我说的上海话带广东口音，广东话带上海口音。。。小时候吃过的都算家乡菜吧。为家乡菜帖子能冲一百，我也来加瓦

方子是参照Jelly 的，原方子链接在这里

http://comic55.blog.163.com/blog/static/737502200761291631260/

总结如下：250 克马蹄粉，用 2.5 碗即625 克冷水开成粉水，把一碗桂花茶，两万开水和足够的砂糖放到锅里煮沸腾，然后把一小碗马蹄粉水倒进锅里，然后立即搅拌均匀，变成糊状后立即熄火。再把剩下的马蹄粉水迅速倒进锅里，搅拌均匀至变成无颗粒的粉糊。在蒸盘底和边都抹上一点油，把拌好的粉糊倒进蒸盘，抹匀平整。隔水盖锅盖蒸大约 20 分钟。蒸好后放常温下待完全冷却再切开。

这是我以前做的成品

恭祝大家春节快乐