谢谢分享！赞一个！再补充几点。chao,chiang-nan

谢谢分享！赞一个！再补充几点：

1、鸡煮熟好程度，汤开锅后，一般在小火40分钟；

2、煮好以后要空一下，不然水分太多，熏的过程中，会滴入糖中，不易熏熟。我用玻璃盖的锅，可以看到是否煮好。用料也可以根据个人喜欢；

3、垫锡纸之后再放糖，容易清洗。我用过的都是旧锅，有不锈钢的，有搪瓷的，也有镀膜铝合金的。但都用玻璃盖的，看一下就知道熏没熏好；

4、一定放在室外熏；

5、加几粒松子，味道不错；

6、出锅凉凉后，鸡身上摸一层香油，再撒些芝麻，放在青花瓷盘中，你的鸡在中间，熏鸡蛋切半，围起来，再加上几片葫萝葡，青椒片，色香味就全了。

出国前，我曾专门学了几个月的烹饪，以便能生存下来。愿意同你分享。

我有一个帖子：百人宴和王八汤──我在美国挣的第一“大笔钱”

这篇文章在：

http://bbs.wenxuecity.com/memory/661612.html

这篇文章在：

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1366509.html?backPage=0&backSubid=cooking

我还有一篇拙文，内子告诉我有1万人读过。题目是：我实施的第一次外科手术，希望你喜欢。见：

http://bbs.wenxuecity.com/memory/642186.html

赵江南，chao,chiang-nan