“冬阴功”这个名字第一次看到就记住了，有阵子迷上武打书，所以什么“功”的，在菜谱里蛮显眼的，加上广东话听起来“阴功”是“可怜”的意思，甚至有些香港朋友直接称之为“阴功汤“，还很搞笑。不过第一次吃这个汤时我的样子的确很“阴功”，一口下去鼻涕眼泪都出来了，狼狈得很。谁让我当时吃辣的极限是用水泡过的浙江榨菜。但辣归辣，有层次感的回味和青柠的清香让我常常想起这个汤，每次去泰国餐厅也会点这个汤。慢慢的，我开始明白说“功”是泰文里虾的意思，“冬” 是煮，“阴”是酸辣酱汁凉拌的意思，所以除了“功”外，其他肉类也可以“冬阴”那么一下，且泰国菜里还有很多“阴”菜，好比“阴功”（虾）“阴特累”（海鲜）、“阴纹身”（粉丝）
——呃，好多菜，先打住，继续说虾汤好了。
CNN 一篇题为“40 个生活里不可缺的泰国菜” 文章里，排名第一的就是这个汤。这汤还分清汤浓汤，每家有每家的做法，不外乎是这几个最基本的材料：南姜、疯柑叶，香茅、草菇、鱼露、青柠汁，辣椒膏，也有喜欢加点番茄的，也有喜欢加点干辣椒的，近几年流行浓汤，那就再加椰浆。
做法就更简单了，鸡汤或水烧开，加南姜几片、疯柑叶几片，香茅根部切片，在微开的水里煮十分钟到出味（这几样都是取味，不吃的），加蘑菇（番茄）继续煮一下，再加辣椒膏，鱼露、（干辣椒），然后就把虾仁放进去“泡”熟，关火，加青柠汁。如果不够咸再加点鱼露调味。最后，撒一点香菜，就可以开吃啦。
家里孩子不吃辣，所以我没有放很多辣椒和辣椒膏。
这是鱼汤
再啰嗦几句这个辣椒膏
每个牌子味道稍有差别，但都带甜味，直接抹面包就很好吃。还可以和红咖喱一起混起来炒鱼块。
CNN 这篇文章里的其他几个菜
＃3 和 ＃5: 绿咖喱、Massaman 咖喱牛肉
＃26 炸鱼松
有空继续学做其他的
