泡菜坛子是有盖儿的，盖上盖而后要在盖儿和坛限之间加水以隔绝空气，泡菜有气体时还可以“顶开”坛限水冒出到外面来。

泡菜坛子是有盖儿的，参见本帖的图片，盖上盖儿后要在盖儿和坛限之间加水以隔绝空气，泡菜有气体时还可以“顶开”坛限水冒出到外面来。这就是泡菜坛子的特点。

坛限水要经常更换，并尽量避免坛限水落入到泡菜坛子里；洗坛限的布最好专用，防止感染泡菜水。