【法式抹茶千层蛋糕】

法式千层蛋糕，一款念想了很久才尝试的甜品。虽然看似没太多技术含量，但光是摊那十几张饼就是个体力活。做出成品，的确是赏心悦目，吃起来也极是享 受，成就感不言而喻。网上有各种版本和味道，安全起见，先来个抹茶的清新版，仿照大名鼎鼎的LadyM，制作过程大概1个半小时。

原料：

all purpose flour： 120g

milk： ~350g

eggs： 2

butter： 1/2 cup

mocha powder： 1 tbsp

sugar： 2/3 cup

heavy cream： 250 ml

步骤：

1. 先把milk，eggs，融化的butter混合搅匀，过筛加入面粉，抹茶粉，1/3 cup的白糖，搅拌成均匀的batter。可以适度调节液体的量，让batter有比较好的流动性，这样摊起来容易。

2. 拿一个小平底锅，我用的直径大概8inch，中低火，锅底刷一层油，只要第一次就可以，后面的用batter自带的butter就够。每次一勺batter，大概半分钟一面，然后翻面15秒等熟了即可。一次用料大概可以摊15，6张，放凉待用。

3. 将heavy cream倒入一个冷却的盆子里面，加入1/3 cup白糖（如果想味道再浓，可再加入一tsp抹茶粉），用搅拌器打发到比较硬。

4. 接下来就是组装了，一层crepe，一层cream抹匀，再一层crepe一层cream。最后一层的表面再洒一层抹茶粉就大功告成啦。

5. 成品盖上保鲜膜，冷藏12个小时，让奶油和crepe很好的融合一起，口感会更柔软。再搭配上喜欢的新鲜水果，好看又好吃~

以下是参考的几个视频，美女做甜点，看着都是享受呀！