切硬菜蛮费刀的。 我家最好用的一把，被我磨掉了所有的刃，有1mm吧。

用了10多年吧， 不快了就用磨刀棍蹭几下， 后来发现蹭也不灵了，才发现除前面一寸，都磨掉了

找朋友用电磨刀器又开了一些，不到1mm，  现在只拿来切肉。

切菜改用美国笨刀，就是没有下刀无物的感觉了。