最近对shun的中式菜刀特长草，很想败一把回来，但是有个事情比较纠结特来请教一下。

象Shun这样的刀具用钝了后怎么办，自己用磨刀石按视频教学上打磨能行吗？还是一定要送专业的店里磨？

所有跟帖： 

• ＳＨＵＮ　免费打磨。全世界的ｓｈｕｎ都在ｏｒｅｇｏｎ磨，自付运费，官网有地址。　　 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 18:51:52

• 请问一把Shun的中式切菜刀每天都用，大概多久就需要打磨一次？ -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 18:59:32

• 好刀不需要用力的，　我自己的刀两年也不磨一次，不需要。　这种刀是多层钢，磨一次薄一次，能不磨就不磨。 -猫眼狗眼- ♀ (155 bytes) () 11/23/2015 postreply 19:39:47

• 我有一把双立人的砍刀，只想要一把切菜刀。 -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 19:43:38

• 请问这把Shun怎么样？平时切菜切肉好用吗？我习惯用中式的大菜刀，不知道这个会不会适手？ -凡人一个- ♀ (298 bytes) () 11/23/2015 postreply 19:16:29

• A thin knife, not for cutting meat. Usu means thin in Japanese -uptrend- ♂ (98 bytes) () 11/23/2015 postreply 20:36:51

• 太好了，专家来了，请推荐一把切菜切肉的刀，旬或雅或双立人都行。 -凡人一个- ♀ (110 bytes) () 11/23/2015 postreply 20:43:41

• This one is good. If you want pay more, buy Shun. -uptrend- ♂ (197 bytes) () 11/23/2015 postreply 21:01:44

• 非常感谢！ -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 21:27:54

• 有比这把窄一点的吗？类似shun naki?ri那种的。感谢 -琢磨小舍- ♀ (0 bytes) () 11/24/2015 postreply 08:05:08

• 你要的刀行是usuba或者nakiri -猫眼狗眼- ♀ (182 bytes) () 11/24/2015 postreply 10:20:08

• 请问Shun的usuba和nakiri有什么区别？ -凡人一个- ♀ (29 bytes) () 11/24/2015 postreply 10:52:06

• 都是菜刀。关东人和关西人有不同的preference。 -猫眼狗眼- ♀ (114 bytes) () 11/24/2015 postreply 11:51:33

• 谢谢！ -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 11/24/2015 postreply 11:55:59

• 切硬菜蛮费刀的。 我家最好用的一把，被我磨掉了所有的刃，有1mm吧。 -greenonion- ♀ (346 bytes) () 11/24/2015 postreply 09:00:34